Buttermilk caseiro, como fazer em casa de forma simples e rápida com apenas dois ingredientes esse preparado básico para usar em receitas tanto doces quanto salgadas.
Na verdade, o buttermilk tradicional era o líquido que sobrava após fazer manteiga do leite, mas hoje o que se usa na cozinha é mais comumente uma versão ácida que ajuda a dar maciez e sabor aos doces e a muitas preparações salgadas.
Existem várias receitas simples para prepará-lo, mas a base é sempre leite ou creme de leite com a adição de um ácido que o faz talhar levemente, conferindo-lhe aquela leve acidez típica do buttermilk comercial.
O buttermilk caseiro é usado em muitas receitas, como bolos, muffins, panquecas, e também para marinar carne ou frango. Ajuda a tornar os alimentos mais macios e leves graças à sua acidez.
O buttermilk adiciona acidez às massas, favorecendo uma melhor fermentação. Além disso, torna as preparações mais fofas e úmidas, melhorando a textura e o sabor final.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre essa receita. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou utilize o formulário de contato que você encontrará no final da página.
Outras receitas que podem te interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 160,50 (Kcal)
- Instrumentos 12,50 (g) dos quais açúcares 12,50 (g)
- Proteínas 8,31 (g)
- Gordura 9,00 (g) dos quais saturados 5,67 (g)dos quais insaturados 3,28 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 0,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do buttermilk caseiro
- 250 ml leite integral
- 2 colheres de sopa suco de limão
Ferramentas
- Frasco
- Colher
- Espremedor de limão
Receita do buttermilk caseiro
Comece a preparação do buttermilk caseiro despejando em um frasco 250ml de leite integral, pode ser tanto o fresco quanto o de longa duração.
Adicione ao leite duas colheres de sopa de suco de limão.
Misture com uma colher por alguns segundos, feche o frasco com a tampa e deixe descansar por 10-15 minutos à temperatura ambiente.
Passado o tempo de descanso, abra o frasco e misture com uma colher ou um batedor para incorporar bem a “coalhada” que se formou.
O buttermilk caseiro está pronto para ser usado nas suas receitas.
Buttermilk caseiro
Consulte esta seção para esclarecer suas dúvidas, se não encontrar a resposta à sua pergunta comente ou escreva para mim usando o formulário abaixo.
Você pode usar o buttermilk caseiro para preparar o frango frito com cornflakes.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo posso armazenar o buttermilk caseiro?
Você pode armazenar o buttermilk caseiro na geladeira por cerca de 3 dias. Certifique-se de cobri-lo bem e usá-lo o mais fresco possível para obter os melhores resultados.
É possível fazer uma versão vegana do buttermilk?
Sim! Você pode fazer uma versão vegana do buttermilk usando leite vegetal (como leite de soja ou amêndoa) e adicionando suco de limão ou vinagre para obter a mesma acidez e consistência.
Por que devo deixar o buttermilk caseiro descansar antes de usá-lo?
O descanso permite que o leite talhe levemente, formando aquela consistência levemente densa que caracteriza o buttermilk. Sem essa etapa, você não obterá a mesma qualidade nas suas massas.
O buttermilk caseiro tem a mesma consistência do comercial?
Não exatamente. O buttermilk caseiro é muitas vezes menos denso do que o comercial, mas desempenha o mesmo papel nas receitas. Se desejar uma consistência mais densa, pode usar menos ácido ou escolher uma base mais gordurosa como o creme de leite.
Com o buttermilk caseiro eu preparei o pão de abobrinha!
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