Churros salgados com Parmesão, a versão salgada perfeita para entradas e aperitivos da famosa receita espanhola.
Assim como na versão doce, são palitinhos fritos de massa choux com uma massa enriquecida com Parmigiano Reggiano ralado. O preparo é o mesmo dos doces, com a massa sendo colocada em um saco de confeitar e frita em óleo quente.
Esses churros podem acompanhar mousses e molhos, tábuas ou até mesmo hummus de todos os tipos.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre este preparo. Se tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou utilize o formulário de contato.
Experimente também estas receitas para aperitivos:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 285,69 (Kcal)
- Instrumentos 15,14 (g) dos quais açúcares 0,57 (g)
- Proteínas 7,09 (g)
- Gordura 22,21 (g) dos quais saturados 13,22 (g)dos quais insaturados 8,82 (g)
- Fibras 0,46 (g)
- Sódio 264,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos churros salgados com Parmesão
- 250 ml água
- 125 g farinha 00
- 120 g manteiga
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 colher de chá sal
- 2 ovos
- óleo de amendoim (para fritar)
Ferramentas
Disclaimer: dentro da seção “Ferramentas” há links de afiliação.
- Balança de alimentos
- Panela pequena
- Conchas
- Saco de confeitar
- Tigelas
- Papel absorvente
Receita dos churros salgados com Parmesão
Você encontra esta e outras receitas na coleção RECEITAS PARA APERITIVO.
Comece o preparo dos churros salgados com parmesão levando a água para ferver.
Adicione uma colher de chá de sal e a manteiga que deve derreter completamente antes de continuar com a receita.
Continue o preparo adicionando a farinha 00: mexa bem até obter uma massa firme que se desprende das paredes da panela.
Desligue o fogo e adicione à massa dos churros também o Parmigiano.
Misture novamente até que o queijo esteja completamente incorporado.
Transfira tudo para uma tigela e deixe esfriar.
Uma vez que a massa esteja fria, adicione os ovos.
Adicione um de cada vez, incorpore completamente na massa, adicione o outro e misture novamente até obter uma massa homogênea.
Transfira a massa para um saco de confeitar equipado com bico estrela.
Aqueça o óleo de amendoim em uma panela ou fritadeira a 170°C.
Forme churros de cerca de 5cm deixando-os cair diretamente na panela e, se necessário, ajudando-se com uma tesoura de cozinha.
Cozinhe até ficarem bem dourados.
Escorra os churros em papel para fritura ou papel absorvente de cozinha.
Leve imediatamente os churros salgados com parmesão à mesa com o seu molho preferido.
Churros salgados com Parmesão
Consulte esta seção para esclarecer suas dúvidas, se não encontrar a resposta à sua pergunta, comente ou me escreva usando o formulário abaixo.
Você pode servir esses churros com a MOLHO TARTARO RÁPIDO.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo eles se conservam?
Como todos os fritos, devem ser consumidos imediatamente.
Posso adicionar especiarias?
Claro, fica ótimo com pimenta preta ou, para um resultado mais original, você pode tentar curry ou páprica defumada.
Posso usar pecorino romano?
Sim, mas, nesse caso, use menos sal.
Esses churros ficam ótimos com as MOUSSES SALGADAS EM 3 VARIANTES.
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