Chutney de cebola roxa feito em casa: uma conserva agridoce perfumada e envolvente, perfeita para acompanhar queijos, aperitivos, carnes e sanduíches gourmet.
Preparar o chutney de cebola roxa em casa significa dedicar tempo para transformar poucos ingredientes em um condimento versátil e surpreendente. As cebolas roxas de Tropea, naturalmente doces e perfumadas, são cozidas lentamente após uma longa maceração até atingir uma consistência macia e envolvente, capaz de enriquecer qualquer prato com equilíbrio e caráter.
Este chutney é pensado para ser realmente versátil: perfeito ao lado de queijos envelhecidos ou azuis, ideal para dar um toque especial a uma tábua de frios, mas também ótimo para acompanhar carnes assadas, hambúrgueres caseiros ou simples torradas. Uma daquelas preparações que transformam o prato mais simples, sem precisar adicionar mais nada.
Mas o que exatamente é um chutney? Trata-se de uma preparação de origem anglo-saxônica, a meio caminho entre uma compota e um molho, em que frutas ou vegetais são cozidos com açúcar, vinagre e especiarias. O resultado é um equilíbrio entre doçura e acidez, pensado para acompanhar pratos salgados. Com o tempo, o chutney tornou-se uma presença constante nas cozinhas de quem ama conservas caseiras e sabores intensos, mas harmoniosos.
Esta versão de chutney de cebola roxa é simples, perfumada e autêntica: uma receita para preparar com calma, permitindo que os sabores se concentrem, e para saborear de mil maneiras diferentes, estação após estação.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário de contato que encontra no final da página.
Outras receitas que podem te agradar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 207,11 (Kcal)
- Instrumentos 47,38 (g) dos quais açúcares 43,85 (g)
- Proteínas 1,29 (g)
- Gordura 2,56 (g) dos quais saturados 0,32 (g)dos quais insaturados 0,33 (g)
- Fibras 1,25 (g)
- Sódio 398,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Chutney de cebola roxa feito em casa
- 1 kg cebolas roxas de Tropea
- 300 g açúcar mascavo
- 150 ml vinagre de vinho tinto
- 2 colheres sementes de mostarda
- 1 dente alho
- 1 colher sal
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
Receita do Chutney de cebola roxa feito em casa
Comece a preparação do chutney de cebola roxa descascando as cebolas e cortando-as finamente em rodelas: você pode usar uma faca bem afiada ou um mandolim para esta operação.
Transfira as cebolas para uma tigela grande e adicione o açúcar mascavo, depois misture bem para combinar os dois ingredientes.
Deixe as cebolas macerarem cobertas por 3 – 4 horas, elas devem soltar todo o seu líquido.
Aqueça na frigideira o azeite de oliva extra virgem com um dente de alho ralado (alternativamente, uma colher de chá de alho em pó também serve) e as sementes de mostarda.
Frite tudo por alguns minutos.
Coloque as cebolas com seu líquido e o vinagre de vinho tinto.
Deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 50 minutos: as cebolas devem secar completamente e caramelizar.
Transfira o chutney de cebola roxa para uma tigela e leve à mesa.
Chutney de cebola roxa feito em casa: receita fácil e deliciosa
Este chutney de cebola roxa é uma daquelas preparações capazes de enriquecer a cozinha cotidiana com um toque especial. Uma conserva versátil, perfumada e rica em equilíbrio, para saborear lentamente e redescobrir a cada vez em combinações sempre diferentes, dando espaço à simplicidade e ao prazer dos sabores caseiros.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual a diferença entre chutney e compota de cebola?
A compota de cebola é geralmente mais doce e menos ácida. O chutney, por outro lado, equilibra doçura e acidez e é enriquecido com especiarias, resultando em uma combinação mais complexa e versátil nos acompanhamentos salgados.
Quanto tempo dura o chutney de cebola roxa feito em casa?
Se corretamente armazenado e mantido em um local fresco e seco, o chutney pode durar vários meses. Após aberto, deve ser conservado na geladeira e consumido em poucos dias.
Posso usar outro tipo de cebola?
Sim, mas as cebolas roxas de Tropea são ideais para esta receita devido à sua doçura natural, que torna o chutney mais equilibrado e harmonioso.
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