Cogumelos com parmesão, um acompanhamento de outono simples e rápido, perfeito para acompanhar pratos de carne ou pratos à base de ovos e queijos. São preparados em poucos minutos e assados no forno até ficarem crocantes e perfumados, tornando-se irresistíveis.
Nesta receita, escolhi combinar cogumelos champignon e Pleurotus, duas variedades de sabor delicado. Basta adicionar Parmesão Reggiano DOP, um pouco de farinha de rosca e um fio de azeite de oliva extravirgem para obter um prato saboroso com ingredientes simples e genuínos. O resultado é um acompanhamento de cogumelos com aroma intenso e uma crosta dourada, ideal para servir em várias ocasiões.
Os cogumelos assados crocantes com parmesão também são perfeitos para servir como aperitivo rústico ou como acompanhamento saboroso para um jantar de outono em família. Um prato versátil, rico em sabor e pronto em menos de meia hora: impossível não amá-los!
Continue a leitura para descobrir a receita passo a passo.
Ao final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário de contato no final da página.
Outras receitas que você pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 173,76 (Kcal)
- Instrumentos 10,04 (g) dos quais açúcares 2,50 (g)
- Proteínas 9,43 (g)
- Gordura 11,56 (g) dos quais saturados 4,15 (g)dos quais insaturados 2,07 (g)
- Fibras 1,39 (g)
- Sódio 295,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Cogumelos com parmesão
- 150 g cogumelos champignon
- 150 g cogumelos Pleurotus
- 50 g Parmesão Reggiano DOP
- 30 g farinha de rosca
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Tábua de corte
- Tigela
- Assadeira
Receita dos Cogumelos com parmesão
Comece a preparação dos cogumelos com parmesão eliminando a parte inferior terrosa dos champignons. Limpe-os com um pano úmido e corte-os em fatias.
Desfie os cogumelos pleurotus com as mãos.
Coloque os cogumelos em uma tigela e tempere com sal e azeite de oliva extravirgem.
Misture bem e adicione o parmesão e a farinha de rosca.
Misture novamente, todo o tempero deve aderir bem aos cogumelos.
Coloque um pouco de azeite em uma assadeira.
Despeje os cogumelos e nivele bem, não deve haver sobreposição.
Finalize com mais azeite de oliva extravirgem.
Asse os cogumelos com parmesão em forno pré-aquecido em modo estático a 180°C por 20 minutos ou na air fryer a 160°C por 15 minutos.
Retire do forno e sirva imediatamente os cogumelos com parmesão.
Cogumelos com parmesão com uma crosta crocante e sabor único
Os cogumelos com parmesão são um acompanhamento simples mas rico em sabor, perfeito para trazer os sabores do outono à mesa em poucos minutos. A crocância, o aroma intenso e a facilidade de preparação os tornam um prato para repetir frequentemente, talvez variando os tipos de cogumelos ou acompanhando com seus pratos favoritos. Experimente e verá que se tornarão uma das suas receitas favoritas para salvar o jantar!
Experimente também as Bruschettas de linguiça e cogumelos com provolone defumado
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como fazer cogumelos crocantes com parmesão?
Para obter uma crosta perfeita, disponha os cogumelos em uma única camada na assadeira e tempere com farinha de rosca, parmesão e um fio de azeite. Asse em forno estático a 180°C por cerca de 20 minutos, até que fiquem dourados e levemente crocantes na superfície.
Posso usar outros tipos de cogumelos?
Sim, você pode substituir ou misturar os champignons e os Pleurotus por cogumelos porcini, pioppini ou cogumelos mistos. O importante é que estejam bem limpos e secos, para não liberar muita água durante o cozimento.
Como conservar os cogumelos com parmesão?
Uma vez cozidos, você pode guardá-los na geladeira em um recipiente hermético por 1-2 dias. Na hora de servir, aqueça-os no forno ou na air fryer por alguns minutos, para recuperar a crocância.
Com o que servir os cogumelos com parmesão no outono?
Os cogumelos com parmesão são perfeitos para acompanhar pratos de carne assada, escalope ou almôndegas. No outono, você também pode servi-los com ovos fritos, purê de batatas ou polenta cremosa: seu sabor delicioso e crocância combinam perfeitamente com os pratos quentes e reconfortantes da estação.
Lumaconi recheados com cogumelos e linguiça
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