Colomba salgada para rechear, um macio pão brioche perfeito para fatiar e rechear a gosto, perfeito para a Páscoa e o feriado!
Esta colomba salgada permanece macia por vários dias e também pode ser preparada com antecedência.
Você pode recheá-la a gosto, eu geralmente recheio com salada de frango ou com salada, atum e queijo cremoso. Os clássicos frios e queijos também são perfeitos.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre a preparação desta colomba salgada. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, pode deixar um comentário ou usar o formulário de contato apropriado.
No blog você também encontra:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 1 colomba de 750g
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
- Potência 300,73 (Kcal)
- Instrumentos 41,91 (g) dos quais açúcares 5,40 (g)
- Proteínas 8,98 (g)
- Gordura 11,22 (g) dos quais saturados 6,67 (g)dos quais insaturados 4,04 (g)
- Fibras 1,26 (g)
- Sódio 19,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da colomba salgada para rechear
- 250 g farinha Manitoba
- 250 g farinha 00
- 150 ml leite (à temperatura ambiente)
- 2 ovos
- 30 g açúcar
- 5 g fermento biológico seco
- 100 g manteiga
- q.b. sementes de gergelim
Ferramentas
- Batedeira
- Tigelas
- Forma para colomba
- Balança de alimentos
- Pincel
Receita da colomba salgada para rechear
Encontre esta e outras receitas na coleção RECEITAS PARA O MENU DE PÁSCOA.
Comece a preparação da colomba salgada para rechear colocando na tigela da batedeira os ovos, o leite morno e o fermento biológico seco.
Continue com o açúcar, a farinha 00 e a farinha Manitoba.
Comece a amassar com o gancho espiral em velocidade moderada.
Quando a massa começar a se formar, adicione a manteiga macia, um pedaço por vez.
Deixe que a manteiga seja completamente incorporada à massa antes de adicionar mais.
Continue amassando até a massa estar completamente lisa.
Transfira a massa da colomba para uma superfície levemente enfarinhada.
Faça algumas dobras e enrole a massa formando uma bola.
Coloque a bola de massa em uma tigela levemente enfarinhada e deixe descansar coberta com um pano úmido até dobrar de tamanho.
Recupere a massa já crescida e coloque-a em uma superfície levemente enfarinhada.
Tente dar-lhe uma forma quadrada.
Divida ao meio e depois divida uma das duas partes novamente ao meio.
Use a metade maior para o corpo da colomba e as menores para as asas.
Cubra novamente e deixe crescer até que a massa alcance a borda da forma.
Recupere a colomba crescida, pincele com leite e polvilhe com sementes de gergelim.
Asse a colomba salgada para rechear em forno estático a 160°C por cerca de 50-55 minutos.
Se escurecer muito na superfície, cubra com uma folha de papel alumínio.
Deixe esfriar completamente antes de cortar e rechear.
Encontre esta e outras receitas na coleção Receitas para o piquenique de Páscoa.
Colomba salgada para rechear
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No blog você encontra muitos outros FERMENTADOS DOCES E SALGADOS.
F.A.Q.
Por quanto tempo esta colomba se conserva?
A colomba salgada permanece macia como recém-feita por 2-3 dias.
Você também pode congelá-la inteira por cerca de 2 meses.Posso prepará-la com antecedência?
Claro, na verdade, é preferível. Se preparada com um dia de antecedência, será mais fácil cortá-la.
Ideias para recheios?
Desde os clássicos frios e queijos até saladas de todos os tipos! Você também pode encontrar algumas ideias na coleção Molhos para Massas com muitos pestos e molhos deliciosos!
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