Cookies macios de chocolate, uma receita simples e genuína para cookies à base de manteiga e cacau, perfeitos tanto para o café da manhã quanto para o lanche.
Perfeitos para qualquer ocasião, os cookies macios de chocolate são ideais tanto para um lanche delicioso quanto para finalizar uma refeição com um toque de doçura. São especialmente amados durante os meses mais frios, quando o desejo por doces ricos e reconfortantes aumenta.
Se armazenados corretamente, permanecem bons como recém-saídos do forno por vários dias.
Além de gotas de chocolate, esses cookies podem ser enriquecidos com ingredientes como nozes, caramelo ou especiarias, tornando-os ainda mais interessantes e adequados para vários gostos.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, pode deixar um comentário ou usar o formulário de contato apropriado.
Outras receitas que você pode gostar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 312,50 (Kcal)
- Instrumentos 29,81 (g) dos quais açúcares 9,77 (g)
- Proteínas 5,13 (g)
- Gordura 20,65 (g) dos quais saturados 7,32 (g)dos quais insaturados 3,85 (g)
- Fibras 1,82 (g)
- Sódio 52,17 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos cookies macios de cacau
- 240 g farinha de trigo tipo 00
- 35 g cacau em pó sem açúcar
- 50 g açúcar
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 115 g manteiga
- 1 ovo (médio)
- 200 g creme de leite fresco
- 80 g gotas de chocolate
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tigela
- Liquidificador
- Assadeira
- Tapete de silicone
- Boleador de sorvete
- Grade para doces
Receita de cookies macios de chocolate
Comece a preparação dos cookies macios de chocolate colocando no copo do liquidificador a farinha de trigo tipo 00, o cacau em pó sem açúcar, o açúcar, o fermento em pó para bolos e o sal.
Adicione também a manteiga cortada em cubos e, se possível, bem fria.
Ligue o liquidificador por alguns segundos ou até que a manteiga esteja incorporada aos ingredientes secos e você tenha um composto arenoso.
Agora você pode adicionar o ovo médio e o creme de leite fresco.
Ligue novamente o liquidificador e deixe bater por alguns minutos, você deve obter uma massa firme, mas ainda macia e pegajosa.
Transfira a massa dos cookies para uma tigela e adicione as gotas de chocolate, eu escolhi as de chocolate amargo.
Misture até que as gotas estejam bem distribuídas na massa.
Forme os cookies: retire uma porção da massa com um boleador de sorvete ou uma colher.
Trabalhe rapidamente a massa com as mãos úmidas para achatá-la e coloque os cookies na assadeira do forno, bem espaçados.
Se estiver muito quente, coloque-os na geladeira por 10-15 minutos.
Asse os cookies macios de chocolate em forno estático a 220°C por 12-15 minutos.
Retire do forno mesmo que ainda estejam macios e deixe esfriar em uma grade para cookies.
Cookies macios de chocolate
Consulte esta seção para esclarecer suas dúvidas. Se não encontrar a resposta à sua pergunta, comente ou escreva para mim usando o formulário abaixo.
Encontre muitos doces de chocolate na coleção Doces de chocolate e cacau!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo duram os cookies?
Os cookies macios de chocolate mantêm-se frescos por cerca de 3-4 dias se armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente.
Posso congelar os cookies?
Sim, você pode congelar a massa crua formando bolinhas; depois asse os cookies diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.
Posso substituir a manteiga por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir a manteiga por óleo vegetal (como óleo de coco ou óleo de girassol), mas tenha em mente que pode alterar ligeiramente a consistência e o sabor dos cookies.
Como posso torná-los sem glúten?
Você pode substituir a farinha por uma mistura de farinhas sem glúten que contenha goma xantana ou guar para manter a consistência macia dos cookies.
Se você ama cookies caseiros, experimente também os Cookies olho de boi com avelãs.
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