Cous cous com grão-de-bico e berinjela, um prato único saudável e saboroso, perfeito para quem procura uma receita mediterrânea simples de preparar e ideal para levar ao trabalho para o almoço.
Trata-se de uma preparação leve, mas nutritiva, que une a praticidade do cous cous ao sabor da berinjela, enriquecido pelo sabor delicado do grão-de-bico e pela doçura das passas.
O cous cous é um ingrediente muito versátil na cozinha: cozinha rapidamente e pode ser temperado de várias maneiras, tanto quentes quanto frias. Nesta versão, as berinjelas conferem ao prato um sabor marcante, enquanto os grãos-de-bico garantem uma boa dose de proteínas vegetais, tornando a receita completa e equilibrada. A adição das passas oferece uma nota doce que contrasta agradavelmente com o sabor das berinjelas, criando um equilíbrio de sabores típico da tradição mediterrânea.
É uma solução perfeita para quem quer comer bem sem passar muito tempo na cozinha, e também é uma receita vegetariana que se adapta a várias dietas.
Você pode saboreá-lo assim que estiver pronto, ainda morno, ou deixá-lo esfriar e levá-lo com você para o trabalho, escola ou para um almoço fora de casa. Para enriquecê-lo ainda mais, você pode adicionar outros vegetais como abobrinha ou pimentão, ou perfumá-lo com hortelã fresca ou salsinha picada. Se quiser torná-lo ainda mais completo, experimente com um molho de iogurte ou com queijo fresco em cubos.
Enfim, este cous cous mediterrâneo com grão-de-bico e berinjela é uma receita simples, rápida e saborosa que conquistará todos à mesa!
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato que você encontra no final da página.
Outras receitas que podem te agradar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 327,76 (Kcal)
- Instrumentos 53,14 (g) dos quais açúcares 5,84 (g)
- Proteínas 10,76 (g)
- Gordura 8,82 (g) dos quais saturados 1,01 (g)dos quais insaturados 0,03 (g)
- Fibras 6,09 (g)
- Sódio 105,46 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Cous cous com grão-de-bico e berinjela
- 200 g cuscuz cru
- 1 berinjela
- 200 g grãos-de-bico cozidos
- 20 g passas
- 1 ramo manjericão
- q.b. sal
- q.b. azeite extravirgem de oliva
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
- Tigela
- Tábua de Corte
- Escorredor
Receita do Cous cous com grão-de-bico e berinjela
Comece a preparação do cous cous com grão-de-bico e berinjela lavando a berinjela e removendo a parte superior. Corte-a primeiro em fatias e depois em cubos pequenos.
Coloque-a sob sal por cerca de 30 minutos com um peso em um escorredor para que perca o amargor.
Escorra bem depois de feito.
Deixe as passas de molho em água morna.
Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira.
Adicione as berinjelas e deixe dourar por 5 minutos.
Escorra as passas e adicione-as às berinjelas.
Continue cozinhando por mais 5 minutos.
Reserve.
Pese o cous cous em uma tigela e cubra com o mesmo volume de água fervente salgada e uma colher de azeite de oliva.
Cubra com um pano e deixe absorver a água por 5 minutos.
Coloque os grãos-de-bico cozidos em uma tigela.
Eu os cozinhei com a panela Instant Pot (link de afiliação), mas os enlatados também funcionam.
Para torná-los mais digeríveis, retirei a casca, mas é um passo opcional.
Tempere os grãos-de-bico com sal e azeite de oliva.
Solte o cous cous com a ajuda de um garfo.
Se estiver muito seco, adicione mais azeite.
Tempere o cous cous com as berinjelas cozidas com as passas, os grãos-de-bico temperados e algumas folhas de manjericão.
Leve imediatamente à mesa o cous cous com grão-de-bico e berinjela.
Cous cous com grão-de-bico e berinjela – prato único saudável e saboroso
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o cous cous com grão-de-bico e berinjela com antecedência?
Sim, este prato é perfeito para preparar com antecedência. Guarde na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias e leve-o com você para o almoço fora de casa.
Posso usar outros vegetais além das berinjelas?
Certamente! Abobrinha, pimentão ou tomatinhos combinam muito bem com o cous cous e tornam o prato ainda mais colorido e saboroso.
Como tornar o cous cous com grão-de-bico e berinjela mais perfumado?
Você pode adicionar especiarias como cúrcuma, páprica ou cominho, ou ervas frescas como hortelã e salsinha. Assim, obterá um prato com um toque oriental.
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