Cous cous salmão e tomatinhos, uma receita que une sabores frescos e mediterrâneos com o toque exótico das especiarias.
Este prato é perfeito para quem busca algo leve, mas cheio de sabor, ideal tanto para um almoço rápido quanto para um jantar refinado. O sumagre, com seu sabor ligeiramente cítrico, dá ao prato um caráter único, enquanto os tomatinhos e o salmão fresco adicionam doçura e delicadeza.
Para temperar meu cous cous escolhi o sumagre (ou sumac) que é uma especiaria obtida das bagas secas da planta Rhus coriaria, típica das regiões mediterrâneas e do Oriente Médio. É conhecido por seu sabor fresco e ácido, semelhante ao limão, mas com uma nota mais delicada e ligeiramente frutada. É uma especiaria muito versátil. No Oriente Médio é usado em pratos como o fattoush (uma salada com verduras e pão pita) ou como condimento para carnes, peixes e verduras grelhadas. Também é usado frequentemente na mistura de especiarias za’atar, um condimento que contém tomilho, gergelim e, claro, sumagre. É perfeito também para enriquecer hummus, iogurte ou para temperar pratos de arroz e cous cous.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, pode deixar um comentário ou usar o formulário de contato que encontra no final da página.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes do cous cous salmão e tomatinhos
- 200 g couscous cru
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 150 g salmão defumado
- 100 g tomatinhos (vermelhos e amarelos)
- 1 raminho manjericão
- 1 colher de chá especiarias (sumagre)
Ferramentas
- Panela pequena
- Tigela
Receita de cous cous salmão e tomatinhos
Comece a preparação do cous cous salmão e tomatinhos pesando o cous cous em uma tigela.
Adicione uma colher de chá de especiarias a gosto – eu escolhi o sumagre – e misture com uma colher para incorporar tudo.
Ferva a água em uma panela pequena ou com um chaleira (alternativamente, você pode preparar caldo de legumes). Salgue a água e despeje na tigela com o cous cous cobrindo-o completamente.
Adicione também uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem.
Cubra a tigela com a tampa sem vedá-la ou com um pano e aguarde 5 minutos.
Após 5 minutos, o cous cous terá absorvido toda a água.
Solte-o com um garfo e, se desejar, adicione mais um pouco de azeite de oliva.
Tempere o cous cous: corte os tomatinhos em quartos ou oitavos, tempere-os com um pouco de sal e adicione-os ao cous cous.
Desfie o salmão defumado e coloque-o na tigela com o restante dos ingredientes.
Adicione a gosto algumas folhas de manjericão.
Sirva imediatamente o cous cous salmão e tomatinhos ou mantenha-o na geladeira até o momento de servir.
Cous cous salmão e tomatinhos
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro tipo de peixe no lugar do salmão?
Sim, você pode substituir o salmão por outros peixes como atum fresco, bacalhau ou peixe-espada. Cada peixe dará uma nuance diferente ao prato, então escolha o que você preferir!
Não consigo encontrar o sumagre, existe uma alternativa?
Se você não conseguir encontrar o sumagre, pode substituí-lo por um toque de suco de limão ou vinagre de maçã para dar um toque ácido ao prato. No entanto, o sumagre tem um sabor único que eu recomendo experimentar se possível.
Posso preparar este prato com antecedência?
Sim! Você pode preparar o cous cous com antecedência e armazená-lo na geladeira em um recipiente hermético por 1-2 dias.
O prato é adequado para uma dieta sem glúten?
O cous cous tradicional contém glúten, mas você pode facilmente substituí-lo por um cous cous sem glúten à base de milho ou quinoa. O resto dos ingredientes é naturalmente livre de glúten.
Encontre todas as receitas com tomatinhos na coleção Receitas com tomatinhos.
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