Creme de batata e alho-poró com cogumelos, uma receita simples e genuína perfeita tanto para o almoço quanto para o jantar, saborosa e satisfatória. Este creme à base de batata e alho-poró é enriquecido com cogumelos mistos salteados na panela, tornando-se assim um prato único delicioso e original.
Esta receita é naturalmente sem glúten e sem lactose uma vez que o Parmigiano Reggiano presente na preparação é um queijo cujo processamento resulta em níveis de lactose e galactose inferiores a 0,01g por 100g.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação, em particular como tornar este creme vegano. Se tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou utilize o formulário de contato apropriado.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 226,15 (Kcal)
- Instrumentos 33,87 (g) dos quais açúcares 5,84 (g)
- Proteínas 8,69 (g)
- Gordura 7,59 (g) dos quais saturados 2,30 (g)dos quais insaturados 1,05 (g)
- Fibras 4,34 (g)
- Sódio 903,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do creme de batata e alho-poró com cogumelos
- 500 g batatas
- 1 alho-poró
- 300 g cogumelos (mistos)
- 1 l caldo de legumes (ou água salgada)
- 30 g queijo parmesão ralado
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- 2 Panelas
- Liquidificador
- Frigideira
- Colheres de pau
Receita de creme de batata e alho-poró com cogumelos
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Comece a preparação do creme de batata e alho-poró com cogumelos limpando o alho-poró: elimine as raízes e as folhas externas, mas não as jogue fora, elas são perfeitas para um caldo de legumes.
Corte-o ao meio no sentido do comprimento e fatie-o finamente.
Descasque as batatas, enxágue rapidamente em água e corte em cubos pequenos: tente fazê-los aproximadamente do mesmo tamanho para obter um cozimento uniforme.
Aqueça em uma panela duas colheres de azeite de oliva extravirgem.
Adicione o alho-poró e deixe murchar por 2-3 minutos, mexendo frequentemente.
Adicione também as batatas e deixe cozinhar junto com o alho-poró por mais 2-3 minutos.
Cubra tudo com caldo de legumes ou água fervente (se usar água, pode fervê-la em uma chaleira elétrica para economizar tempo) e cozinhe por 25-30 minutos.
Após o tempo de cozimento, verifique o cozimento das batatas com um garfo. Se estiverem macias o suficiente, pode desligar o fogão, caso contrário, prolongue o cozimento por alguns minutos.
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
Adicione às batatas com alho-poró também o queijo parmesão ralado.
Bata as batatas com o alho-poró com um liquidificador de imersão diretamente na panela até obter um creme liso e macio.
Se o creme estiver muito denso, adicione um pouco mais de água/caldo, se estiver muito líquido, acenda novamente o fogão e deixe reduzir por alguns minutos em fogo baixo.
Enquanto isso, cozinhe os cogumelos na frigideira com uma colher de azeite de oliva extravirgem. Você pode utilizar tanto os frescos quanto os congelados.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Transfira o creme de batata e alho-poró para os pratos e adicione os cogumelos mistos cozidos na frigideira.
Adicione a gosto um pouco de azeite de oliva extravirgem cru.
Leve imediatamente à mesa o creme de batata e alho-poró com cogumelos.
Encontre esta e outras receitas na coleção RECEITAS COM BATATAS.
Creme de batata e alho-poró com cogumelos
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Sou vegano/a, posso omitir o parmesão?
Certamente, para dar aquele toque de sabor, você pode temperar este creme com levedura nutricional.
Por quanto tempo posso conservar este creme?
2-3 dias na geladeira em um recipiente hermético.
Você pode congelá-lo por no máximo 3 meses.Posso usar batata doce?
Você pode tentar, talvez utilizando aquelas de polpa branca.
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