Creme de cenoura e lentilhas, um prato saboroso e saudável com uma consistência cremosa e aveludada que pode ser enriquecido com várias especiarias e ervas aromáticas.
É um prato versátil, adequado tanto para ser servido como primeiro prato – como molho para macarrão – quanto como refeição completa, talvez acompanhado de croutons de pão integral ou sementes de girassol tostadas para um toque crocante.
Do ponto de vista nutricional, o creme de cenoura e lentilhas é uma excelente fonte de fibras, proteínas e vitaminas, tornando-o uma escolha saudável para qualquer pessoa que procure uma refeição nutritiva e satisfatória.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se quiser saber mais, deixe um comentário ou utilize o formulário de contato.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 384,22 (Kcal)
- Instrumentos 41,90 (g) dos quais açúcares 5,38 (g)
- Proteínas 13,66 (g)
- Gordura 19,05 (g) dos quais saturados 0,73 (g)dos quais insaturados 0,93 (g)
- Fibras 7,91 (g)
- Sódio 153,14 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do creme de cenoura e lentilhas
- 4 cenouras (bastante grandes)
- 200 g lentilhas vermelhas descascadas
- 1 cebola dourada
- 150 g creme de leite fresco
- 2 raminhos salsinha
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca
- Descascador
- Panela
- Mixer de imersão
- Conchas
Receita do creme de cenoura e lentilhas
Comece a preparação do creme de cenoura e lentilhas limpando a cebola e cortando-a em quartos, e lavando e picando a salsinha.
Aqueça em uma panela ou caçarola 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem.
Coloque as cebolas e os raminhos de salsinha e deixe refogar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, descasque as cenouras e corte-as em pedaços grandes.
Lave as lentilhas eliminando possíveis pedrinhas ou pedaços de terra.
Coloque tudo na panela e mexa com uma concha por alguns minutos.
Cubra tudo com água ou caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos.
As lentilhas devem ficar tão macias que se desfaçam.
Se você usou uma panela de aço pode continuar lá, caso contrário, transfira tudo para um processador de alimentos.
Adicione também o creme de leite fresco e a pimenta-do-reino e ajuste o sal.
Bata tudo até obter um creme liso e não muito espesso, caso contrário adicione um pouco de água ou caldo de legumes.
Transfira o creme de cenoura e lentilhas para os pratos e finalize com salsinha fresca picada e um fio de azeite de oliva extravirgem cru.
Creme de cenoura e lentilhas
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Se você tem em casa cenouras com folhas, pode tentar fazer o Pesto de folhas de cenoura com amêndoas
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo dura?
Você pode conservar este creme por alguns dias na geladeira em um recipiente hermético ou no congelador por cerca de 3 meses.
Posso adicionar especiarias?
Claro, ficam ótimos curry, páprica defumada, garam masala ou ainda pimenta calabresa em flocos.
Posso optar por uma alternativa vegana ao creme de leite?
Certamente, você pode usar o creme de coco (que porém aromatizará o creme) ou os de arroz ou soja.
Com as lentilhas vermelhas descascadas, também fiz o Hummus de lentilhas
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