Creme de ricota e atum, uma receita rápida e versátil, perfeita para quem busca uma entrada simples de preparar mas ao mesmo tempo rica em sabor.
Com poucos ingredientes e em poucos minutos, você pode levar à mesa um creme para passar macio e perfumado, ideal para acompanhar bruschettas, crostini ou grissini. É uma daquelas preparações espertas que resolvem um jantar de última hora ou enriquecem um buffet com um toque de frescor.
A base é feita com ricota de vaca e atum em óleo, dois ingredientes que se combinam perfeitamente e garantem uma consistência cremosa e um sabor equilibrado. A pasta de anchova dá salinidade, enquanto a casca de limão confere uma nota cítrica que torna o creme mais leve e aromático. Um fio de azeite de oliva extra virgem e algumas folhas de manjericão fresco completam o conjunto, transformando uma preparação simples em um creme com sabor mediterrâneo.
Esta receita também é muito personalizável: você pode enriquecê-la com ervas aromáticas como salsa ou tomilho ou adicionar uma pitada de pimenta para uma versão com sabor mais forte. Em qualquer caso, você sempre obterá um creme perfeito para servir como entrada ou para levar à mesa para um aperitivo rápido com amigos.
Preparar o creme de ricota e atum é realmente ao alcance de todos e não requer nenhuma habilidade especial: basta bater os ingredientes e se deixar conquistar pela sua cremosidade. Uma vez pronto, você pode apreciá-lo imediatamente ou armazená-lo na geladeira até o momento de servir, para tê-lo sempre à disposição quando quiser propor algo saboroso e diferente do comum.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato apropriado que você encontrará no final da página.
Outras receitas que você pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 219,96 (Kcal)
- Instrumentos 4,09 (g) dos quais açúcares 4,09 (g)
- Proteínas 14,52 (g)
- Gordura 16,40 (g) dos quais saturados 6,10 (g)dos quais insaturados 3,90 (g)
- Fibras 0,25 (g)
- Sódio 271,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Creme de Ricota e Atum
- 250 g ricota de vaca
- 120 g atum em óleo
- 1 colher de chá pasta de anchova
- 1 ramo manjericão
- 1 colher de sopa raspas de limão
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 50 g tomatinhos
- 1 colher de chá açúcar mascavo
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Pirex
- Liquidificador
- Ralador para limões
Receita da Creme de Ricota e Atum
Comece a preparação da creme de ricota e atum pelos tomatinhos.
Depois de lavá-los e cortá-los ao meio, coloque-os em um pirex.
Tempere com sal, pimenta preta, açúcar mascavo e azeite de oliva extra virgem.
Cozinhe no forno ou na fritadeira a ar por cerca de 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Passe para o creme de ricota.
Coloque a ricota no liquidificador.
Adicione também o atum em óleo, de preferência drenado.
Continue com as folhas de um ramo de manjericão e a casca de meio limão.
Adicione a pasta de anchova e o azeite de oliva extra virgem.
Bata tudo por alguns minutos: você deve obter um creme liso e espesso, quase levemente “montado”.
Transfira o creme de ricota e atum para uma tigela.
Crie uma espécie de cavidade com o dorso de uma colher e adicione os tomatinhos caramelizados.
Finalize a gosto com o molho de cozimento dos tomatinhos.
Leve imediatamente à mesa o creme de ricota e atum!
Creme de Ricota e Atum: Receita Rápida para Bruschettas e Crostini
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o creme de ricota e atum com antecedência?
Sim, você pode prepará-lo algumas horas antes e armazená-lo na geladeira bem coberto. Recomendo consumir dentro de 2 dias para manter a máxima frescura.
Como servir o creme de ricota e atum?
É perfeito para passar em bruschettas e crostini, mas combina muito bem também com grissini, crackers ou como recheio para pequenos vol-au-vent salgados.
Posso personalizar a receita com outros ingredientes?
Claro! Você pode adicionar ervas aromáticas como salsa ou tomilho, uma pitada de pimenta para um sabor mais forte ou alcaparras picadas para um toque mediterrâneo.
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