O crumble de maçã com amêndoas é uma reinterpretação da sobremesa de colher à base de maçãs típica da culinária anglo-saxônica. Uma casca crocante e perfumada feita de manteiga e farinha de amêndoas envolve um coração de maçãs cozidas perfumadas com canela. Uma combinação excepcional de sabores e texturas com sucesso garantido.
A farinha de amêndoas dá a este crumble um sabor ainda mais rústico que considero perfeito para esse tipo de sobremesa!
No final do artigo na seção FAQ, respondi a algumas dúvidas sobre esta receita em relação à conservação e substituições. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário apropriado.
Se você ama crumbles, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Inglesa
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 336,94 (Kcal)
- Instrumentos 39,09 (g) dos quais açúcares 30,32 (g)
- Proteínas 2,85 (g)
- Gordura 19,57 (g) dos quais saturados 9,03 (g)dos quais insaturados 4,90 (g)
- Fibras 2,87 (g)
- Sódio 22,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 60 g farinha 00
- 60 g farinha de amêndoas
- 50 g açúcar
- 80 g manteiga
- 1 pitada canela em pó
- 3 maçãs Red Delicious (Stark)
- 50 g açúcar mascavo
- 20 g manteiga (derretida)
- 1 pitada canela em pó
Ferramentas
- Processador de alimentos
- Tigelas
- Pirex
- Balança de alimentos
Receita de Crumble de maçã com amêndoas
Disclaimer: dentro das seções “Ingredientes“ e “Ferramentas“ há links de afiliação.
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Comece a preparar o crumble de maçã com amêndoas colocando no copo do processador de alimentos a farinha 00, a farinha de amêndoas, o açúcar e uma pitada de canela.
Continue com a manteiga bem fria cortada em cubos.
Bata em velocidade baixa até obter uma mistura granulosa.
Você também pode fazer essa operação manualmente: coloque todos os ingredientes em uma tigela e belisque a manteiga com os dedos, incorporando simultaneamente os ingredientes secos.
Cuide das maçãs: lave-as e remova o miolo.
Corte-as em cubos de tamanhos aproximadamente iguais para que o cozimento seja uniforme.
Decida você se mantém a casca, eu gosto, então a deixei.
Adicione às maçãs uma pitada de canela, o açúcar mascavo e 20g de manteiga derretida: misture bem até que todos os ingredientes estejam bem amalgamados.
Transfira as maçãs para um pirex.
Distribua o crumble preparado anteriormente sobre as maçãs, tendo cuidado para cobri-las completamente.
Se quiser fazer porções individuais, você pode usar pirex de 8-10cm.
Asse o crumble de maçã com amêndoas em forno estático pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos ou até que o crumble esteja dourado.
Deixe esfriar um pouco e depois sirva sua sobremesa sozinha ou acompanhada de um pouco de chantilly ou sorvete.
Crumble de maçã com amêndoas
Consulte esta seção para esclarecer suas dúvidas; se não encontrar a resposta para sua pergunta, comente ou escreva-me usando o formulário abaixo.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Por quanto tempo se conserva?
No máximo 1-2 dias na geladeira, de preferência em um recipiente hermético.
Sou celíaco/a, posso substituir a farinha 00?
Claro, você pode usar apenas farinha de amêndoas ou substituí-la por farinha de arroz.
Posso usar outras especiarias no lugar da canela?
Gengibre, cardamomo ou até mesmo o mix de especiarias para pão de gengibre funcionam bem!
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