Eggnog, bebida inglesa de Natal, à base de leite, ovos, açúcar, creme de leite e conhaque, comfort food das festas de todos os países anglo-saxões.
Esta bebida não deve ser confundida com nosso zabaione: nossa receita típica é mais um creme para servir quente ou morno, enquanto o eggnog tem uma consistência mais fluida e é servido frio.
Pode ser preparada toda a frio, mas devido à presença de ovos crus prefiro não arriscar: com a cocção em banho-maria as gemas são esterilizadas e não há riscos.
Se você ama descobrir receitas natalinas de outras culturas culinárias, certamente o eggnog não pode faltar.
No blog há uma seção toda dedicada às festividades, ESPECIAL NATAL.
No final do artigo, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação; se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário de contato.
Experimente também estas receitas perfeitas para o Natal:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Inglesa
- Sazonalidade: Inverno
- Potência 275,55 (Kcal)
- Instrumentos 23,44 (g) dos quais açúcares 23,05 (g)
- Proteínas 6,20 (g)
- Gordura 12,36 (g) dos quais saturados 2,67 (g)dos quais insaturados 2,27 (g)
- Fibras 0,18 (g)
- Sódio 41,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Eggnog bebida inglesa de Natal
- 2 ovos
- 250 ml leite
- 75 ml creme de leite fresco
- 75 g açúcar
- 100 ml conhaque
- q.b. noz-moscada
- q.b. canela em pó
Ferramentas
- Tigelas
- Batedeira
- Batedores
- Balança de cozinha
- Panela pequena
Receita de eggnog bebida inglesa de Natal
Disclaimer: dentro da seção “Ferramentas” há links de afiliação
Comece a preparar o eggnog, bebida inglesa de Natal, separando as gemas das claras.
Coloque as gemas em uma tigela de vidro ou apropriada para banho-maria com o açúcar e a noz-moscada e comece a misturar.
Adicione também o leite aos poucos, mexendo continuamente.
Transfira a tigela para uma panela pequena com água fervente e cozinhe, mexendo sempre, por 3-4 minutos; o composto deve engrossar levemente e o creme deve cobrir a colher.
Apague o fogo, adicione o conhaque e misture bem.
Deixe o composto esfriar por 1 hora na geladeira.
Bata o creme de leite levemente com os batedores: você deve obter um composto semi-batido.
Bata também as claras em neve.
Adicione ambos ao composto já frio, incorporando-os com os batedores muito delicadamente.
Transfira o eggnog, bebida inglesa de Natal, para os copos e complete a preparação com uma pitada de canela em pó.
Eggnog, bebida inglesa de Natal
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo dura?
Não mais que 3-4 dias na geladeira
Podem ser usados outros licores?
Sim, a receita original prevê o Bourbon. Além disso, você pode usar metade da dose de conhaque e adicionar rum.
Posso omitir a canela?
Sim, ao contrário da noz-moscada, não é obrigatória.
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