Ensopado com cenouras e vagens em slow cooker, simples, genuíno e rico em sabor, perfeito para quem ama a cozinha caseira mas tem pouco tempo para dedicar ao fogão.
Graças à cocção lenta, a carne de boi se torna incrivelmente macia e suculenta, enquanto os vegetais mantêm seu sabor intacto. Este método tem muitas vantagens: permite realçar os aromas dos ingredientes, requer pouquíssimo controle durante o cozimento e possibilita preparar pratos nutritivos com extrema facilidade. Basta colocar tudo na panela, definir o programa e deixar cozinhar: enquanto isso, você pode se dedicar a outras coisas, sem preocupações.
Nesta versão, escolhi combinar à carne de boi, cenouras doces e macias, junto com vagens crocantes e saborosas. Tudo é cozido em caldo de boi, com um fio de azeite extravirgem. Para tornar o fundo de cocção ligeiramente cremoso, usei amido de milho.
Este ensopado é perfeito para servir como prato único com uma fatia de pão rústico, ou com arroz, polenta ou purê de batatas. É uma ótima ideia também para quem ama cozinhar antecipadamente: conserva-se bem na geladeira por alguns dias e fica ainda mais gostoso aquecido.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, pode deixar um comentário ou usar o formulário de contato que encontrará no fim da página.
Se você ama receitas simples, genuínas e confortáveis feitas com slow cooker, aqui estão algumas outras ideias que podem te agradar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Cocção lenta
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 276,60 (Kcal)
- Instrumentos 21,30 (g) dos quais açúcares 4,93 (g)
- Proteínas 26,59 (g)
- Gordura 11,04 (g) dos quais saturados 2,34 (g)dos quais insaturados 0,26 (g)
- Fibras 3,43 (g)
- Sódio 1.897,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do ensopado de cenouras e vagens em slow cooker
- 500 g boi
- 4 cenouras
- 300 g vagens
- 400 ml caldo de boi
- 2 colheres azeite extravirgem
- 3 colheres amido de milho
Ferramentas
- Slow cooker
- Tábua de corte
- Descascador de legumes
- Faca
- Concha
- Tigela
Receita do ensopado de cenouras e vagens em slow cooker
Comece a preparar o ensopado de cenouras e vagens em slow cooker lavando e descascando as cenouras.
Corte-as primeiro em fatias e depois em cubos não muito grandes.
Lave também as vagens e retire as pontas.
Corte-as em pedaços grandes com uma faca.
Coloque o ensopado de carne numa tigela, adicione duas colheres de amido de milho e misture com uma colher até que toda a carne esteja coberta de amido.
Ligue a slow cooker no modo HIGH.
Coloque na panela o azeite extravirgem, as cenouras, as vagens e a carne de boi.
Misture com uma colher de madeira ou silicone para integrar todos os ingredientes.
Dissolva no caldo de boi uma colher de amido de milho.
Adicione ao restante dos ingredientes.
Cubra a panela com sua tampa e cozinhe o ensopado por 4 horas e meia.
Não levante a tampa nas primeiras duas horas de cocção.
Sirva imediatamente o ensopado com cenouras e vagens em slow cooker.
Ensopado com cenouras e vagens em slow cooker
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Se você gosta de ensopados, experimente também o Ensopado com ervilhas e cebolinhas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar o modo LOW em vez de HIGH?
Sim, absolutamente! Se preferir um cozimento ainda mais suave e gradual, pode configurar a slow cooker em LOW por cerca de 7-8 horas. Você obterá um ensopado igualmente macio e saboroso, perfeito para começar de manhã e encontrar pronto à noite.
Posso substituir as vagens por outros vegetais?
Claro! Você pode usar, por exemplo, ervilhas, abobrinhas, batatas ou pimentões, dependendo da estação e dos seus gostos. Recomendo apenas cortar os vegetais em pedaços regulares para garantir um cozimento uniforme.
Não tenho amido de milho: posso omitir ou substituir?
O amido de milho serve para engrossar o fundo de cocção, mas se você não tiver, pode usar também farinha de trigo ou fécula de batata, nas mesmas quantidades. Se preferir um ensopado mais líquido, pode não colocar.
Pode ser preparado antecipadamente?
Sim! Este ensopado é perfeito para preparar antecipadamente: conserva-se na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético e no dia seguinte está ainda mais saboroso. Você pode até congelá-lo já porcionado.
Você encontra todas as receitas preparadas na panela de cocção lenta na seção Receitas em slow cooker.
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