O ensopado de carne com abóbora é um prato único ou segundo prato muito cremoso e saboroso. Nesta receita, a carne de boi é cozida por longos períodos, tornando-se muito macia, enquanto a abóbora cortada em cubos se desfaz durante o cozimento, criando uma espécie de molho muito cremoso e aveludado. O resultado é um perfeito comfort food para o período de outono e inverno.
No final do artigo, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre armazenamento, cozimento e substituição de ingredientes. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou utilize o formulário apropriado.
No blog você encontra outras receitas de ensopado como:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 377,01 (Kcal)
- Instrumentos 20,87 (g) dos quais açúcares 5,20 (g)
- Proteínas 41,21 (g)
- Gordura 13,42 (g) dos quais saturados 3,12 (g)dos quais insaturados 0,05 (g)
- Fibras 1,00 (g)
- Sódio 3.226,39 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 230 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g carne de boi (ensopado)
- 400 g abóbora delica (já limpa)
- 1 cebola dourada
- 1 copo vinho tinto
- 1 l caldo de legumes (ou de carne)
- 1 pitada pimenta do reino
- cebolinha
- 30 ml azeite de oliva extravirgem (6-7 colheres de sopa)
- q.b. farinha de trigo 00
Utensílios
- Caçarola
- Tábua de corte
- Tigelas
- Faca
- Colheres de pau
Receita Ensopado de carne com abóbora
Aviso: na seção Utensílios há links de afiliação.
Descubra muitas receitas à base de abóbora na coleção RECEITAS COM ABÓBORA DOCES E SALGADAS
Comece a preparação do ensopado de carne com abóbora passando a carne na farinha.
Esquente em uma caçarola ou panela o azeite de oliva extravirgem.
Adicione a carne e doure de todos os lados.
Despeje o vinho tinto e deixe evaporar completamente.
Uma vez evaporado todo o álcool, cubra a carne com caldo de legumes ou carne e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.
Prepare a cebola, corte ao meio e fatie.
Limpe a abóbora e corte em cubos, você vai precisar de cerca de 400g.
Adicione a cebola e a abóbora à carne, misture bem e, se necessário, adicione mais caldo.
Cozinhe por mais 25-30 minutos, adicionando caldo conforme necessário e tomando cuidado para não secar muito o molho.
Prove e se necessário ajuste o sal.
Tempere com pimenta do reino e cebolinha picada ou salsa.
Sirva imediatamente o ensopado de carne com abóbora bem quente, adicionando, se desejar, mais cebolinha.
Ensopado de carne com abóbora
Consulte esta seção para esclarecer suas dúvidas, se não encontrar a resposta para a sua pergunta, comente ou escreva para mim usando o formulário abaixo.
Experimente também o POLENTA E RAGU DE CARNE
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por quanto tempo pode ser conservado?
Você pode armazenar este ensopado na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias ou por 3 meses no congelador.
Posso preparar esta receita na slow cooker?
Sim, por 4 horas no modo HIGH ou 9 horas no modo SLOW.
Sou celíaca/o, posso substituir a farinha 00?
Certamente, a farinha de arroz ou o amido de milho serão ótimos.
Posso usar outro tipo de abóbora?
Claro, também fica ótimo com a butternut.
Lembre-se de que para não perder nenhuma receita, você pode autorizar as notificações push do meu blog (você receberá um aviso sempre que eu publicar um novo artigo) e me seguir na minha página no Facebook Lydia em Cozinha e em outras redes sociais.
INSCREVA-SE NA NEWSLETTER AQUI –> LINK DE INSCRIÇÃO
VOCÊ USA TELEGRAM? INSCREVA-SE NO MEU CANAL AQUI PARA NÃO PERDER AS NOVAS RECEITAS!
Sabia que você também me encontra no Pinterest? Meus painéis estão aqui –> Lydia em Cozinha
Junte-se também à comunidade do Instagram, me encontre aqui –> Lydia em Cozinha
Bom apetite!
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contate-me”]
