Ensopado de carne com castanhas e vinho tinto na slow cooker, um segundo prato de outono muito macio e saboroso, perfeito para preparar com calma e saborear quente nos dias mais frios.
O ensopado de carne com castanhas e vinho tinto é uma daquelas receitas que sabem transformar poucos ingredientes em um prato rico em sabor e aroma. Graças à cozimento lento na slow cooker, a carne fica muito macia e absorve o sabor do vinho e das castanhas, que adicionam uma nota doce e irresistível de outono.
É uma receita fácil e sem estresse, perfeita para quem ama pratos quentes e reconfortantes, mas não tem tempo de ficar de olho no fogão. Basta colocar todos os ingredientes na panela de cozimento lento, configurar a slow cooker na modalidade HIGH por 4 horas, e deixar que ela faça tudo sozinha. O resultado é um ensopado suculento, com um molho cremoso e perfumado de vinho tinto, ideal para acompanhar purê de batatas ou polenta.
Um prato simples mas especial, perfeito para almoços de domingo ou para um jantar que cheira a outono.
Vamos ver agora como preparar passo a passo o ensopado de carne com castanhas e vinho tinto na slow cooker.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato que está no final da página.
Outras receitas que podem interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 240,20 (Kcal)
- Instrumentos 22,72 (g) dos quais açúcares 3,66 (g)
- Proteínas 20,05 (g)
- Gordura 5,79 (g) dos quais saturados 1,39 (g)dos quais insaturados 0,45 (g)
- Fibras 1,73 (g)
- Sódio 1.293,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Ensopado de carne com castanhas e vinho tinto na slow cooker
- 400 g carne bovina
- 1 alho-poró
- 100 g castanhas (no vapor)
- 120 ml vinho tinto
- 100 ml água
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de sopa amido de milho
Ferramentas
- Slow cooker
Receita do Ensopado de carne com castanhas e vinho tinto na slow cooker
Comece a preparação do ensopado de carne com castanhas e vinho tinto limpando o alho-poró e cortando-o em rodelas.
Coloque-o na panela de cozimento lento com uma colher de sopa de azeite de oliva extravirgem e as castanhas cozidas no vapor.
Coloque também o ensopado de carne, o sal e um copo de vinho tinto.
Dissolva em água uma colher de sopa de amido de milho e coloque na panela junto com os outros ingredientes.
Se quiser, adicione um pouco de pimenta-do-reino.
Dê uma rápida mexida.
Feche a panela com a tampa e cozinhe o ensopado na modalidade HIGH por 4 horas ou LOW por 8 horas. Não abra a tampa nas primeiras duas horas de cozimento.
Assim que pronto, sirva imediatamente o ensopado de carne com castanhas e vinho tinto.
Ensopado de carne com castanhas e vinho tinto na slow cooker
O ensopado de carne com castanhas e vinho tinto na slow cooker é uma daquelas receitas que conquistam pela simplicidade e resultado. O cozimento lento realça os sabores, torna a carne tenra e suculenta, e permite obter um prato perfeito mesmo sem muita atenção ao fogão. Uma comida reconfortante ideal para os dias mais frios, para saborear quente com uma fatia de pão rústico ou com um acompanhamento de purê.
Se você gosta de pratos ricos e envolventes, experimente também outras receitas de outono na slow cooker ou com carne de cozimento lento: são perfeitas para trazer à mesa todo o calor da estação, com o mínimo de esforço e o máximo de sabor.
Servi meu ensopado com o Purê de batatas com Instant Pot: cremoso, rápido e sem esforço.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o ensopado também sem a slow cooker?
Sim! Se você não tem a slow cooker, pode cozinhar o ensopado em uma panela tradicional ou em uma panela em fogo baixo por cerca de 2 horas, cobrindo com uma tampa e adicionando água ou caldo se necessário. A carne deve ficar macia e o molho cremoso.
Como faço para deixar a carne do ensopado macia?
O segredo é o cozimento lento e constante. Na slow cooker, configurando em HIGH por 4 horas, a carne cozinha suavemente e amacia sem secar. Use cortes ricos em tecido conjuntivo, como a paleta ou músculo, ideais para este tipo de preparação.
Com o que posso acompanhar o ensopado de carne com castanhas e vinho tinto?
É perfeito com purê de batatas, polenta mole ou pão rústico para colher o molho. Se preferir um acompanhamento mais leve, você pode servi-lo com legumes assados ou couves-de-bruxelas salteadas.
Como conservar o ensopado restante?
Guarde na geladeira por 2–3 dias, fechado em um recipiente hermético. Na hora de servir, aqueça lentamente na panela ou no micro-ondas com um fio de água. Você também pode congelar por até 2 meses.
Você encontra todas as receitas feitas até agora com a panela de cozimento lento na seção Receitas na Slow Cooker.
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