Ensopado de carne e brócolis na slow cooker, receita muito simples de preparar com a panela de cozimento lento que fará com que a carne fique macia e se desfaça com o garfo.
Com este tipo de cozimento a carne de boi fica muito macia e os brócolis absorvem o sabor lentamente sem se desmanchar muito. Além disso, suja-se apenas uma panela e não é necessário verificar continuamente o cozimento.
Uma das vantagens da cozimento na slow cooker ou panela de cozimento lento é que mesmo com a adição de poucas gorduras a carne fica muito macia: o cozimento prolongado faz com que as gorduras e líquidos da carne saiam, amolecendo os alimentos.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas frequentes sobre esta preparação (também como realizá-la com o cozimento tradicional). Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário apropriado.
Se você tem uma slow cooker, pode tentar estas receitas com cozimento lento:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Cozimento lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 234,15 (Kcal)
- Instrumentos 15,64 (g) dos quais açúcares 2,42 (g)
- Proteínas 27,38 (g)
- Gordura 8,24 (g) dos quais saturados 1,90 (g)dos quais insaturados 0,12 (g)
- Fibras 2,49 (g)
- Sódio 1.791,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Ensopado de carne e brócolis na slow cooker
- 500 g carne de boi (ensopado)
- 300 g brócolis
- 1 cebola dourada
- 300 ml caldo de carne
- q.b. farinha de trigo 00
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca
- Tigela
- Slow cooker
Receita Ensopado de carne e brócolis na slow cooker
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Comece o preparo do ensopado de carne e brócolis na slow cooker passando o ensopado de carne na farinha de trigo 00.
Ligue a slow cooker no modo HIGH e adicione o azeite de oliva extravirgem.
Coloque na panela de cozimento lento também a carne de boi.
Descasque a cebola, corte-a ao meio e fatie-a.
Coloque-a na slow cooker junto com a carne.
Limpe os brócolis, elimine o talo e divida as flores.
Coloque as flores de brócolis na panela.
Não jogue fora o talo do brócolis: você pode usá-lo para fazer um caldo de legumes ou pode preparar a MASSA COM CREME DE TALOS DE BRÓCOLIS.
Despeje o caldo de carne na slow cooker (também pode usar caldo de legumes).
Feche com a tampa e cozinhe por 3 horas sem nunca abrir.
Após 3 horas, verifique o cozimento com um garfo.
Se o líquido tiver ficado pouco espesso, adicione mais um pouco de farinha e mexa bem.
Sirva imediatamente o ensopado de carne e brócolis na slow cooker bem quente com o seu molho.
Ensopado de carne e brócolis na slow cooker
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Com a slow cooker também preparei a COMPOTA DE AMEIXAS.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Sou celíaco/a, como substituir a farinha de trigo 00?
Você pode usar amido de milho, farinha de arroz, fécula de batata.
Posso cozinhar o ensopado no modo LOW?
Certamente, utilize o mesmo procedimento e cozinhe por 7-8 horas.
Posso cozinhar o ensopado de maneira tradicional?
Certamente. Cozinhe a carne na panela com o caldo por 30 minutos, adicione os brócolis e cozinhe por mais 30 minutos.
Quanto tempo dura?
Você pode conservar o ensopado na geladeira em um recipiente hermético por 1-2 dias.
Com os brócolis também preparei as BOLINHOS DE FETA E BRÓCOLIS
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