A farifrittata de pimentões é uma receita à base de farinha de grão-de-bico naturalmente vegana, sem glúten e sem lactose. Meio caminho entre uma omelete e uma torta rústica, pode ser servida como prato único, mas é perfeita também em um aperitivo ou como entrada. É ideal para lancheiras, piqueniques e excursões ao ar livre. Esta versão recheada com pimentões e cebola roxa é perfeita para o período de primavera e verão.
Com grão-de-bico também preparei:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 217,91 (Kcal)
- Instrumentos 24,70 (g) dos quais açúcares 4,51 (g)
- Proteínas 8,85 (g)
- Gordura 9,60 (g) dos quais saturados 1,28 (g)dos quais insaturados 1,70 (g)
- Fibras 4,65 (g)
- Sódio 707,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g farinha de grão-de-bico
- 450 ml água
- 1 pimentão amarelo
- Meia cebola roxa
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres de chá sal
- 1 colher de chá pimenta-do-reino preta
- cebolinha
Ferramentas
- Tigelas
- Batedor
- Forma
- Papel manteiga
Receita de farifrittata de pimentões
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Comece a preparação da farifrittata de pimentões colocando em uma tigela a farinha de grão-de-bico, uma colher de chá de sal e meia colher de chá de pimenta-do-reino preta. Misture esses três ingredientes e comece a adicionar a água aos poucos mexendo com um batedor manual.
Tente não formar grumos.
Deixe o composto descansar por cerca de 1 hora.
Após esse tempo, você notará que uma espécie de espuminha se formou na superfície da massa: remova-a delicadamente com uma colher.
Lave e corte o pimentão e a meia cebola: cozinhe-os em uma panela com um pouco de azeite de oliva extravirgem por cerca de 5 minutos temperando com sal e pimenta-do-reino preta.
Não importa se o pimentão ficar crocante, ele continuará cozinhando no forno.
Forre uma forma com papel manteiga.
Adicione um pouco de azeite de oliva extravirgem e distribua bem (eu me ajudei com um pincel).
Coloque na forma os pimentões e a cebola distribuindo-os bem.
Adicione o composto de água e farinha de grão-de-bico.
Complete com cebolinha picada e um pouco mais de azeite de oliva extravirgem.
Cozinhe a farifrittata de pimentões no forno em modo ventilado a 200°C por cerca de 30 minutos.
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Farifrittata de pimentões
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Bom apetite!
