Filés de peixe crocantes, um prato delicioso e versátil, caracterizado por uma crosta externa dourada e crocante, com um interior macio e suculento com uma empanada leve e crocante à base de panko.
O panko é um tipo de farinha de rosca japonesa, mais leve e arejada do que a tradicional. Os flocos de panko tendem a permanecer mais crocantes durante o cozimento, graças à sua estrutura maior e mais quebradiça. Isso o torna perfeito para criar uma crosta crocante em torno dos filés de peixe.
Esta receita, adequada para adultos e crianças, é preparada em poucos minutos. Você pode cozinhar os filés de peixe no forno, airfryer ou na frigideira. São perfeitos tanto para o almoço quanto para o jantar.
Se você gosta de experimentar, pode tentar fazer versões diferentes, como tacos de peixe com filés crocantes, molho de abacate ou adicioná-los a uma salada de quinoa para uma refeição mais completa.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, pode deixar um comentário ou usar o formulário de contato que encontra no final da página.
Outras receitas que você pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 178,00 (Kcal)
- Instrumentos 9,79 (g) dos quais açúcares 0,82 (g)
- Proteínas 19,48 (g)
- Gordura 6,80 (g) dos quais saturados 1,88 (g)dos quais insaturados 1,97 (g)
- Fibras 0,73 (g)
- Sódio 252,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g filés de linguado (frescos ou congelados)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa leite
- 50 g panko
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- Frigideira
- Tigelas
- Assadeira
- Papel toalha
- Papel manteiga
Receita de filés de peixe crocantes
Comece a preparação dos filés de peixe crocantes tostando o panko na frigideira com meia colher de sopa de azeite de oliva extravirgem por cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente.
Deve dourar ligeiramente.
Transfira o panko para uma tigela.
Tempere com orégano seco, sal e pimenta-do-reino.
Misture com uma colher e reserve.
Em outra tigela, quebre o ovo e adicione duas colheres de sopa de leite. Se você for intolerante à lactose, pode usar uma bebida vegetal não adoçada.
Bata o ovo e o leite com um garfo até obter uma mistura homogênea.
Transfira os filés de peixe para uma tábua de corte e seque-os muito bem de todos os lados com papel toalha.
Molhe os filés de peixe na mistura de ovo e leite, garantindo que todos os lados estejam cobertos.
Transfira cada filé para o panko temperado. Pressione bem o panko em cada filé para que ele adira bem.
Transfira os filés de peixe empanados para uma assadeira coberta com papel manteiga.
Regue-os com um fio de azeite de oliva extravirgem.
Cozinhe os filés de peixe crocantes em forno estático a 180°C por 15-18 minutos, virando-os na metade do cozimento.
Leve-os imediatamente à mesa.
Filés de peixe crocantes
Consulte esta seção para esclarecer suas dúvidas, se não encontrar a resposta para sua pergunta, comente ou escreva para mim utilizando o formulário abaixo.
Você pode combinar esses filés de peixe com Batatas amassadas ao tomate
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por quanto tempo eles se conservam?
Você pode conservar os filés de peixe crocantes cozidos na geladeira em um recipiente hermético por alguns dias.
Você pode congelá-los crus (se o peixe for fresco) e conservá-los por alguns meses.Que tipo de peixe posso usar além do linguado?
Cod, salmão, atum, pangasius ou solha são adequados, neste último caso diminua o tempo de cozimento.
Posso cozinhá-los na frigideira?
Sim, com óleo de amendoim 5 minutos de cada lado.
Posso cozinhá-los na airfryer?
Sim, a 160°C por 12-15 minutos.
Você pode acompanhar os filés de peixe crocantes com Molho agridoce caseiro
Para perguntas, curiosidades ou se você quiser colaborar comigo, use o formulário de contato abaixo:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contate-me”]
