Focaccia de abóbora, fácil e rápida de preparar, com poucos ingredientes simples, é perfeita para servir em qualquer ocasião: como almoço leve, jantar informal, aperitivo saboroso ou mesmo como lanche para levar ao escritório ou à escola.
A abóbora dá uma consistência incrivelmente macia e úmida. É uma receita que une simplicidade e sabor, capaz de surpreender até quem pensa que a focaccia é apenas um prato clássico: aqui a abóbora se torna protagonista, transformando um fermentado tradicional em um pequeno conforto irresistível.
Não é necessário ser um especialista em fermentados: seguindo poucos passos, você obterá uma focaccia macia, perfumada e saborosa, perfeita para personalizar com sementes, ervas aromáticas ou uma pitada de queijo a gosto. Prepará-la é um verdadeiro prazer, e o perfume que invadirá a cozinha já te fará saborear a primeira mordida.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou utilize o formulário de contato que você encontrará no final da página.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 228,43 (Kcal)
- Instrumentos 41,79 (g) dos quais açúcares 1,57 (g)
- Proteínas 8,34 (g)
- Gordura 3,09 (g) dos quais saturados 0,35 (g)dos quais insaturados 0,01 (g)
- Fibras 1,50 (g)
- Sódio 453,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Focaccia de abóbora
- 350 g farinha Manitoba
- 150 g abóbora (cozida)
- 150 g água
- 15 azeite extravirgem (+ mais para pincelar)
- 7 g sal
- 1 colher de chá malte de cevada
- 2 g fermento biológico seco
Ferramentas
- Batedeira
- Superfície lisa
- Assadeira
Receita da Focaccia de abóbora
Comece a preparar a focaccia de abóbora dissolvendo o fermento na água diretamente na tigela da batedeira.
Adicione também o malte de cevada, o azeite extravirgem, a farinha e a polpa de abóbora.
Finalmente, adicione o sal.
Sove com o gancho espiral em velocidade média por 10-15 minutos ou até que a massa esteja grudada no gancho.
Forme uma bola com as mãos e deixe crescer até dobrar de tamanho diretamente na assadeira onde você vai assar a focaccia previamente untada.
A minha mede 30×25 cm.
Retome a massa crescida, adicione mais um fio de azeite extravirgem e espalhe com as mãos.
Deixe crescer novamente por uma hora.
Passada a hora, com as mãos untadas, espalhe novamente a massa.
Adicione a gosto sal grosso ou flocos de sal e um pouco de alecrim.
Asse a focaccia de abóbora em forno estático pré-aquecido a 220°C na parte baixa do forno por 15 minutos.
Deixe amornar antes de servir.
Focaccia de abóbora macia e perfumada
Preparar esta focaccia salgada de abóbora é um verdadeiro prazer: simples, rápida e com o resultado sempre macio e perfumado. Perfeita para saborear quente recém-saída do forno ou para servir em qualquer ocasião, é uma receita versátil que conquista todos na primeira mordida. Experimente você também e descubra como pode ser fácil transformar poucos ingredientes em um fermentado irresistível!
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso aromatizar a focaccia com ervas ou sementes?
Absolutamente sim! Alecrim, tomilho, sementes de abóbora ou gergelim combinam muito bem e podem ser adicionados diretamente na superfície antes de assar.
Quanto tempo a focaccia dura?
A focaccia salgada de abóbora dura 1-2 dias em temperatura ambiente, bem fechada em um recipiente hermético. Você também pode congelá-la já assada e aquecê-la antes de consumir.
Posso preparar a massa com fermento fresco em vez de seco?
Posso preparar a massa com fermento fresco em vez de seco?
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