Folhados de damasco e queijo, uma deliciosa receita que combina a doçura dos damascos maduros com a cremosidade do queijo, tudo envolto em uma crocante massa folhada.
Esses petiscos são perfeitos para um aperitivo, um piquenique, ou como parte de um buffet de verão se servidos como entrada: Se servidos como sobremesa representam uma deliciosa pausa para o chá ou café ou um ótimo pós-almoço ou jantar.
Você pode experimentar com diferentes tipos de queijo. Se você gosta de ousar, o gorgonzola doce ou o brie podem adicionar uma nota mais intensa e saborosa.
Para uma textura extra, você pode adicionar algumas nozes picadas ou pinhões tostados sobre o queijo antes de colocar os damascos.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre essa preparação. Se ainda tiver dúvidas ou curiosidades, pode escrever um comentário ou usar o formulário de contato que encontra no final da página.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 283,40 (Kcal)
- Instrumentos 22,89 (g) dos quais açúcares 4,60 (g)
- Proteínas 4,37 (g)
- Gordura 19,60 (g) dos quais saturados 2,21 (g)dos quais insaturados 12,46 (g)
- Fibras 0,93 (g)
- Sódio 145,80 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos folhados de damasco
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 80 g queijo cremoso para passar
- 6 damascos
- 20 ml suco de limão
- 2 colheres de sopa mel
Ferramentas
- Tábua de corte
- Espremedor de limão
- Tigela
- Cortador
- Espátula
- Assadeira
Receita de folhados de damasco
Comece a preparação dos folhados de damasco lavando e cortando os damascos em quartos, removendo o caroço central.
Eu deixei a pele, mas se preferir pode removê-la.
Desenrole a massa folhada e divida-a em 6 pedaços diretamente sobre a assadeira do forno e seu papel manteiga, ajudando-se com uma faca ou um cortador de massa.
Para cada retângulo de massa folhada, dobre bem as bordas pressionando com os dedos para evitar que se levantem durante o cozimento.
Fure o centro da massa com um garfo ou um palito.
Espalhe no centro de cada retângulo de massa um colher de sopa de queijo cremoso.
Use uma espátula para distribuí-lo uniformemente.
Coloque em cada retângulo de massa folhada os damascos cortados em quartos.
Coloque em uma tigela duas colheres de sopa de mel.
Eu usei o mel de flores silvestres, mas você pode escolher o que preferir.
Adicione ao mel o suco de meio limão e misture bem.
Tempere os folhados com uma ou duas colheres de mel com limão.
Asse os folhados de damasco no forno estático a 190°C por cerca de 15-20 minutos ou até que estejam dourados.
Deixe esfriar por cerca de vinte minutos antes de servir.
Folhados de damasco
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo duram?
Você pode armazenar esses folhados por alguns dias em um recipiente hermético.
Não recomendo congelar.O que posso usar no lugar do queijo cremoso?
O queijo de cabra fresco é uma excelente escolha pela sua acidez que contrasta perfeitamente com a doçura dos damascos.
Sobretudo, a ricota também vai bem, mas deixe-a escorrer bem antes de espalhá-la na massa folhada.Com o que posso acompanhar esses folhados?
Estes folhados combinam bem com vinhos brancos aromáticos e levemente doces como um Moscato d’Asti, ou um prosecco brut que contrasta com a doçura do mel.
Para uma opção sem álcool, um chá gelado levemente adoçado com mel e aromatizado com tomilho ou lavanda é perfeito.
Com os damascos preparei também o SORVETE DE DAMASCO E AMÊNDOAS PRALINADAS.
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