Frango ao limão e açafrão, um prato principal leve, perfumado e fácil de preparar, uma combinação simples mas surpreendente de sabores que une a frescura do limão ao calor condimentado do açafrão, para um prato elegante e pronto em pouco tempo.
O peito de frango, cortado em cubos e marinado com alho, alecrim e azeite de oliva, torna-se macio e saboroso, enquanto o molho cítrico de açafrão o envolve delicadamente, tornando-o irresistível.
Esta receita é perfeita para um jantar rápido durante a semana, mas também para quando você quer algo diferente sem complicar muito. É uma ideia leve mas saborosa, que combina muito bem com um acompanhamento de legumes no vapor, arroz basmati ou batatas assadas. Além disso, é preparada na frigideira, com poucos ingredientes e em pouquíssimo tempo.
O frango ao limão com açafrão também é uma ótima solução para quem segue uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor: o amido de milho ajuda a criar um creme leve e sedoso, sem o uso de creme de leite ou manteiga.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou utilize o formulário de contato que encontra no final da página.
Outras receitas à base de frango que podem te agradar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 181,37 (Kcal)
- Instrumentos 4,28 (g) dos quais açúcares 0,43 (g)
- Proteínas 29,27 (g)
- Gordura 5,70 (g) dos quais saturados 1,05 (g)dos quais insaturados 0,64 (g)
- Fibras 0,22 (g)
- Sódio 139,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do frango ao limão e açafrão
- 500 g peito de frango
- 1 colher raspas de limão
- 2 colheres azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- 1 colher amido de milho
- 1 ramo alecrim
- 1 dente alho
- 50 ml suco de limão
- 1 colher de chá amido de milho
- 1 sachê açafrão
Ferramentas
- Tigelas
- Batedor
- Raspador de limão
- Espremedor de limão
- Frigideira
Preparação do frango ao limão e açafrão
Comece a preparação do frango ao limão e açafrão marinando o peito de frango.
Depois de cortá-lo em cubos, coloque-o em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Adicione também um ramo de alecrim e um dente de alho amassado.
Coloque na tigela também uma colher de amido de milho e misture bem com uma colher.
Transfira o frango coberto para o refrigerador e deixe marinar por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho de açafrão.
Coloque em uma tigelinha uma colher de chá de amido de milho e o sachê de açafrão.
Adicione o suco de limão e misture com um batedor, cuidando para dissolver bem o amido.
Aqueça em uma frigideira duas colheres de azeite de oliva.
Coloque na frigideira todo o conteúdo da tigela com frango.
Doure bem o frango, cozinhando-o por cerca de 7-10 minutos e mexendo de vez em quando.
Retire o dente de alho e despeje o molho de limão e açafrão na frigideira.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Transfira o frango ao limão e açafrão para os pratos e decore com alecrim fresco.
Frango ao limão e açafrão
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Posso usar outras partes do frango além do peito?
Sim! Você pode usar também coxas desossadas, que ficam ainda mais macias e saborosas. Apenas lembre-se de ajustar os tempos de cozimento.
O que posso usar no lugar do açafrão?
O açafrão é o coração da receita, mas se você não tiver, pode substituí-lo por uma pitada de cúrcuma para dar cor. O sabor será diferente, mas ainda assim agradável.
O frango ao limão e açafrão pode ser preparado com antecedência?
Sim, você pode prepará-lo com algumas horas de antecedência e aquecê-lo no momento de servir. Recomendo aquecê-lo em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou caldo para manter o molho cremoso.
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