Frango com abóbora e fontina, uma receita simples e saborosa com um frango macio e suculento acompanhado do purê de abóbora e da fontina derretida. Para esta receita usei sobrecoxas desossadas, um pouco mais gordas que o peito, que para mim são perfeitas para este tipo de preparação.
Você pode servir este prato tanto como segundo prato abundante quanto como prato único.
A abóbora, como se sabe, é a rainha do outono e combina perfeitamente com a carne de frango. Neste caso, usei a variedade butternut, mas você pode escolher a que preferir. Por exemplo, a delica tem um retrogosto que lembra o sabor das castanhas.
No final da receita, na seção FAQ, respondi algumas perguntas sobre a preparação deste prato. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou utilize o formulário apropriado.
Outras receitas à base de frango que recomendo que você experimente:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 326,60 (Kcal)
- Instrumentos 3,59 (g) dos quais açúcares 1,56 (g)
- Proteínas 22,65 (g)
- Gordura 25,19 (g) dos quais saturados 10,64 (g)dos quais insaturados 10,49 (g)
- Fibras 0,31 (g)
- Sódio 245,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g frango (sobrecoxas desossadas)
- 50 g fontina
- 200 g abóbora (sem casca e sementes)
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- 30 g manteiga
- 20 g azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Frigideira
- Tampa
- Tábua de corte
- Facas
- Balança de cozinha
- Pinça
Receita de Frango com abóbora e fontina
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Comece a preparação do frango com abóbora e fontina aquecendo o azeite de oliva extravirgem na frigideira.
Adicione o frango, neste caso usei sobrecoxas desossadas, e doure bem.
Vire com a pinça e faça o mesmo do outro lado. Retire o frango da frigideira e reserve.
Coloque a abóbora cortada em cubos na mesma frigideira do frango e cozinhe até ficar macia, adicionando um copo de água, se necessário.
Uma vez pronta, amasse com um garfo ou com um espremedor de batatas.
Adicione à abóbora amassada uma noz de manteiga e misture bem até que a manteiga esteja completamente derretida.
Coloque o frango de volta na frigideira e continue a cozinhar por cerca de dez minutos, virando-o de vez em quando para pegar bem o sabor.
Quando terminar a cocção, tempere tudo com sal e pimenta preta.
Desligue o fogo.
Corte a fontina em pedaços e coloque sobre as fatias de frango.
Cubra tudo com a tampa e deixe descansar por 5 minutos, tempo suficiente para a fontina derreter e ficar cremosa.
O frango com abóbora e fontina está pronto, leve-o imediatamente à mesa bem quente.
Frango com abóbora e fontina
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Para muitas receitas com abóbora, consulte a coleção RECEITAS COM ABÓBORA DOCES E SALGADAS.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outras partes do frango?
Para esta receita, também servem bem o peito em cubos ou os filés.
Posso substituir a fontina por outro queijo?
Você pode usar o seu preferido, desde que derreta! Se você gosta do sabor defumado, pode experimentar a scamorza.
Sou intolerante à lactose, posso omitir a manteiga?
A manteiga serve para deixar o purê de abóbora mais cremoso, mas você pode não usá-la tranquilamente.
Se você gosta da combinação carne-abóbora, experimente o ENSOPADO DE CARNE COM ABÓBORA.
Se tiver outras perguntas, escreva-me aqui.
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