O frango com castanha de caju é um prato principal típico da culinária asiática que é muito fácil de replicar em casa: serão necessários poucos e simples passos para trazer à mesa um prato original, saboroso e, sobretudo, delicioso. Eu decidi servi-lo em uma bowl com arroz basmati branco e brócolis cozidos no vapor simplesmente temperados com óleo e sal, mas é perfeito também sozinho ou adicionado aos noodles.
Se você gosta dessa receita, não perca:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Chinesa
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 686,05 (Kcal)
- Instrumentos 40,36 (g) dos quais açúcares 21,01 (g)
- Proteínas 56,16 (g)
- Gordura 34,98 (g) dos quais saturados 5,05 (g)dos quais insaturados 22,09 (g)
- Fibras 1,51 (g)
- Sódio 3.301,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g peito de frango
- 2 colheres de sopa amido de milho (maizena)
- 40 g castanhas de caju
- 2 colheres de sopa óleo de girassol
- sementes de gergelim
- 100 g molho de soja
- 1 copo caldo de frango
- 1 colher de sopa mirin
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa açúcar mascavo
Ferramentas
- Tigelas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Balança de alimentos
- 1 Wok
Preparação do frango com castanha de caju
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Encontre esta e outras receitas na coleção RECEITAS COM PEITO DE FRANGO.
Comece a preparação do frango com castanha de caju pelo molho: coloque em uma tigela todos os ingredientes previstos e misture com uma colher ou um batedor de arame até que estejam completamente incorporados.
Corte o peito de frango em cubos aproximadamente do mesmo tamanho, transfira para uma tigela, adicione o amido de milho (como alternativa, você pode usar farinha de arroz ou fécula de batata) e misture até que o frango esteja completamente coberto de amido.
Aqueça em um wok ou em uma frigideira de bordas altas o óleo de girassol (ainda melhor se for óleo de gergelim ou, como alternativa, de amendoim).
Adicione o frango e cozinhe até que esteja completamente dourado.
Coloque na panela também as castanhas de caju e o molho preparado anteriormente.
Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando: o molho deve engrossar e ficar denso.
Finalize a preparação adicionando sementes de gergelim.
Sirva imediatamente o frango com castanha de caju com arroz branco, como condimento para noodles ou ainda acompanhado de pãezinhos no vapor.
Frango com castanha de caju
Por ter utilizado amido de milho, esta receita é sem glúten e, portanto, adequada para celíacos. No entanto, verifique se o amido de milho é completamente sem glúten. Muitas vezes ele é adicionado e, portanto, perde essa característica.
Experimente também o FRANGO COM AMÊNDOAS
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Bom apetite!
