Frango e cebolinha à oriental, uma receita fácil e rápida de fazer em casa para quem ama os sabores da culinária asiática.
Este prato une a maciez do frango à doçura das cebolinhas, envolvendo-os em um molho saboroso à base de molho de soja, açúcar e um toque de óleo de gergelim. O resultado? Um segundo prato saboroso, com gosto equilibrado entre doce e salgado, ideal para um jantar ou almoço rápido mas cheio de sabor.
Um dos pontos fortes desta receita é a simplicidade: poucos ingredientes facilmente encontráveis e um preparo que leva menos de 30 minutos. Perfeito para servir com arroz basmati ou noodles, este prato te permitirá trazer à mesa uma refeição completa e com um toque oriental sem muito esforço.
O segredo para obter um frango macio e suculento é a marinada com amido de milho e vinagre de arroz, que deixa a carne mais macia e permite que o molho adira melhor durante o cozimento. As cebolinhas, por sua vez, adicionam uma nota levemente doce, realçando o sabor do frango sem encobri-lo. Uma última pitada de sementes de gergelim dá um toque crocante que torna cada mordida ainda mais convidativa.
Ao final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre este preparo. Se tiver outras dúvidas ou curiosidades escreva um comentário ou utilize o formulário de contato que encontra ao final da página.
Aqui estão outras receitas que podem te agradar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Asiática
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 259,31 (Kcal)
- Instrumentos 10,63 (g) dos quais açúcares 4,92 (g)
- Proteínas 30,10 (g)
- Gordura 11,18 (g) dos quais saturados 2,01 (g)dos quais insaturados 8,70 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sódio 473,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do frango e cebolinha à oriental
- 500 g peito de frango
- 4 cebolinhas frescas
- 4 colheres vinagre de arroz
- 2 colheres amido de milho
- a gosto sementes de gergelim
- 3 colheres óleo de amendoim (ou milho)
- 2 colheres açúcar
- 1 colher de chá amido de milho
- 2 colheres água
- 3 colheres molho de soja
- 1 colher óleo de sementes (de gergelim)
- a gosto pimenta preta
Ferramentas
- Tigelas
- Colheres
- Tábua de corte
- Wok
Receita de frango e cebolinha à oriental
Comece a preparação do frango e cebolinha à oriental cortando o peito de frango em pedaços mais ou menos todos do mesmo tamanho para que o cozimento seja uniforme.
Transfira o frango para uma tigela e adicione o vinagre de arroz e o amido de milho.
Misture o frango com uma colher até que esteja completamente temperado.
Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho de tempero.
Coloque em uma tigelinha o açúcar e o amido de milho e misture com uma colher ou um pequeno batedor.
Continue adicionando a água, o molho de soja, o óleo de gergelim e a pimenta preta.
Misture tudo com uma colher ou um batedor até obter uma mistura homogênea.
Lave e limpe as cebolinhas.
Corte a parte branca em quatro e a parte verde em tiras.
Esquente o óleo de sementes na panela e adicione o frango.
Dourar bem, misturando de vez em quando.
Depois que o frango estiver dourado, adicione o molho preparado anteriormente e continue cozinhando até que o molho engrosse.
Adicione também a cebolinha e continue cozinhando por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Complete a preparação com as sementes de gergelim.
Misture bem e prove, se necessário ajuste o sal.
Leve à mesa o frango e cebolinha à oriental acompanhado de arroz branco ou Panqueca de cebolinha.
Frango e cebolinha à oriental
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro tipo de carne em vez do peito de frango?
Sim! Você pode substituir o peito de frango por sobrecoxas desossadas, cortadas em pedaços, para uma carne mais macia e saborosa. Alternativamente, você pode experimentar a mesma receita com peru ou tofu para uma versão vegetariana.
Posso substituir o vinagre de arroz?
Se você não tiver vinagre de arroz, pode usar vinagre de maçã ou vinagre branco suave. Evite vinagres muito fortes, como o de vinho tinto, que alterariam o sabor do prato.
Posso prepará-lo com antecedência?
Sim! Você pode preparar a marinada com antecedência e conservar o frango na geladeira por 2-3 horas antes do cozimento. O prato se conserva bem na geladeira por no máximo 2 dias, mas é melhor apreciá-lo logo em seguida.
Culinária asiática: receitas para replicar facilmente em casa
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