O kimchi de pepino é a versão fácil e bem mais rápida de preparar da famosa receita coreana à base de repolho fermentado. Não muitos sabem, na verdade, que o kimchi pode ser preparado com uma variedade enorme de vegetais, incluindo, claro, o pepino. Como acontece frequentemente com as receitas da tradição gastronômica italiana, na Coreia existem infinitas receitas de kimchi, praticamente uma por família. Esta receita é preparada muitas vezes durante o kimjang em que parentes, vizinhos e amigos se reúnem para consumi-lo durante o inverno.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Coreana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 1 pepino
- 1/2 cebola roxa
- 1 colher de chá alho em pó
- 2 colheres de sopa páprica picante
- 2 colheres de sopa molho de pimenta (molho de chili)
- 15 ml vinagre de arroz
- 20 ml molho de soja
- sementes de gergelim
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 2 Tigelas
- 2 Colheres
- 1 Peneira
Preparação do kimchi de pepino
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Comece a preparação do kimchi de pepino cortando o pepino ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias.
Transfira para uma tigela, polvilhe com sal e deixe perder sua água por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho kimchi: coloque em uma tigela o alho em pó, 1 colher de chá de sal, a páprica picante e o molho de chili. Misture bem e depois adicione o vinagre de arroz e o molho de soja.
Colher de pau, 5 peças Utensílio de cozinha em estilo japonês
Descasque meia cebola roxa e corte-a em fatias finas.
Após meia hora, escorra os pepinos da sua água.
Adicione a meia cebola roxa cortada em fatias e misture bem os dois ingredientes.
Adicione também o molho kimchi e misture bem.
Finalize a preparação do kimchi de pepino com algumas sementes de gergelim para decorar.
Sirva imediatamente ou guarde na geladeira em um recipiente hermético.
Você encontra esta receita na coleção Receitas veganas doces e salgadas, mais de 50 ideias para todos os gostos.
Kimchi de pepino – Para concluir
Kimchi de pepino – Para concluir
Dicas: se você não gosta de picante, use páprica doce e um molho de chili agridoce não picante. Em vez de cebola, você pode usar cebolinha fresca incluindo a parte verde.
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