Lasanha branca de abobrinha com molho branco, mussarela e pecorino, um prato principal vegetariano cremoso e saboroso, perfeito para almoços em família, mas também para um jantar entre amigos ou um domingo sem muita vontade de carne.
Ao contrário das clássicas lasanhas à bolonhesa, aqui encontramos uma alternativa mais leve e delicada, mas ainda assim rica em sabor graças à união entre as abobrinhas italianas, o molho branco e a salinidade do pecorino romano.
É uma receita simples, que não requer grandes preparações: as abobrinhas são raladas e dispostas cruas diretamente nas camadas, o que torna tudo ainda mais rápido. As lasanhas com bordas onduladas criam um belo contraste com a cremosidade do recheio, enquanto a mussarela para pizza garante um efeito derretido sem liberar muita água durante o cozimento.
As lasanhas de abobrinha branca são ideais também para serem preparadas com antecedência: você pode montá-las na travessa e mantê-las na geladeira até o momento de assar. Uma solução prática para quando você tem convidados ou quer adiantar as refeições da semana.
Se você ama receitas vegetarianas de forno e está buscando um prato principal fácil e cremoso, esta versão vai te conquistar!
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato que encontra no final da página.
Outras receitas de lasanha branca que podem te interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 506,68 (Kcal)
- Instrumentos 24,38 (g) dos quais açúcares 8,74 (g)
- Proteínas 25,50 (g)
- Gordura 33,66 (g) dos quais saturados 11,49 (g)dos quais insaturados 3,97 (g)
- Fibras 4,09 (g)
- Sódio 1.516,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Lasanha de abobrinha com molho branco e mussarela
- 250 g lasanha com bordas onduladas
- 800 g abobrinhas italianas
- 120 g mussarela para pizza
- 500 ml molho branco
- 80 g pecorino romano
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tigelas
- Ralador
- Panela
- Espumadeira
- Travessa
Receita de Lasanha de abobrinha com molho branco e mussarela
Comece a preparar a lasanha de abobrinha com molho branco e mussarela lavando as abobrinhas e removendo uma das extremidades.
Rale-as com um ralador de orifícios largos.
Transfira as abobrinhas raladas para uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Misture com uma colher e reserve.
Cozinhe a lasanha em água fervente salgada por 4 minutos.
Escorra e seque com um pano de prato.
Distribua um par de colheres de molho branco em uma travessa (encontre minha receita AQUI).
Comece a montar a lasanha: comece com uma camada de lasanha com bordas onduladas.
Continue com uma camada de molho branco.
Coloque sobre o molho branco as abobrinhas raladas, a mussarela para pizza, o pecorino romano e (a gosto) uma pitada de pimenta-do-reino.
Repita a operação por mais duas ou três camadas.
Finalize a lasanha com uma camada mais abundante de molho branco, pecorino romano, mussarela para pizza e pimenta-do-reino.
Cozinhe a lasanha de abobrinha com molho branco e mussarela em forno pré-aquecido no modo ventilado a 200°C por cerca de 20 minutos.
Se a superfície começar a escurecer muito, cubra a lasanha com uma folha de alumínio.
Deixe esfriar um pouco e sirva.
Lasanha de abobrinha com molho branco e mussarela
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros tipos de abobrinha em vez das italianas?
Sim! Embora as abobrinhas italianas sejam ideais pelo seu sabor delicado, você pode usar qualquer variedade de abobrinha. Apenas certifique-se de ralá-las e espremer um pouco se forem muito aquosas.
Posso substituir a mussarela para pizza?
Você pode substituí-la por fiordilatte bem escorrido ou scamorza doce, mas preste atenção à umidade: a mussarela para pizza é mais seca e não libera líquidos durante o cozimento.
As lasanhas de abobrinha podem ser congeladas?
Absolutamente sim. Você pode congelá-las cruas ou cozidas. No primeiro caso, cozinhe-as diretamente congeladas, aumentando um pouco o tempo de forno.
Com as abobrinhas raladas também fiz o Creme de abobrinha e manjericão
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