Lumaconi recheados com cogumelos e linguiça, um prato principal rico e saboroso, perfeito para servir durante os almoços de domingo ou ocasiões especiais e festividades.
Esta massa é ótima para ser preparada com antecedência e, como todas as massas de forno, no dia seguinte fica ainda mais gostosa. O recheio à base de cogumelos e linguiça é enriquecido com bacon defumado e ricota.
Você pode fazer o molho bechamel em casa ou comprar pronto, a quantidade indicada é para 500ml.
Você pode usar cogumelos frescos ou congelados.
Você pode servir este prato tanto como um prato principal em um almoço “importante” quanto como prato único.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 840,14 (Kcal)
- Instrumentos 22,85 (g) dos quais açúcares 10,11 (g)
- Proteínas 51,64 (g)
- Gordura 60,87 (g) dos quais saturados 14,39 (g)dos quais insaturados 9,99 (g)
- Fibras 1,69 (g)
- Sódio 1.986,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 230 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g lumaconi
- 500 g linguiça
- 350 g cogumelos (mistos)
- 50 g bacon defumado
- 1 cebola dourada
- 100 g ricota
- 40 g parmesão ralado
- 1 pitada noz-moscada
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 500 ml leite
- 40 g farinha 00
- 40 g manteiga
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
- Escorredor
- Tigelas
- Assadeira
- Conchas
Receita dos Lumaconi recheados com cogumelos e linguiça
Encontre esta e outras receitas na coleção RECEITAS PARA O MENU DE PÁSCOA.
Comece a preparação dos lumaconi recheados com cogumelos e linguiça pelo molho bechamel: você encontra todas as instruções para prepará-lo na receita do COUVE-FLOR GRATINADA.
Aqueça na frigideira um par de colheres de azeite de oliva extra virgem.
Adicione o bacon e a linguiça sem a pele e desmanchada.
Cozinhe por 5 minutos, depois adicione a cebola picada e os cogumelos.
Cozinhe por 15 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar em uma tigela.
Tempere o recheio dos lumaconi com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
Adicione também o parmesão ralado e a ricota.
Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
Enquanto isso, cozinhe os lumaconi em água salgada e escorra quando estiverem muito al dente.
Os meus cozinharam 14 minutos de um total de 16 minutos.
Escorra os lumaconi e unte com um pouco de azeite de oliva extra virgem para evitar que grudem.
Coloque na tigela do recheio dos lumaconi também metade do molho bechamel preparado.
Misture com uma colher ou espátula até obter uma mistura homogênea.
Unte uma assadeira com um pouco do molho bechamel restante.
A que usei tem 30cm de diâmetro.
Recheie os lumaconi com duas-três colheres do recheio.
Você pode usar também uma manga de confeitar.
Uma vez recheados, coloque-os na assadeira com o molho bechamel.
Cubra os lumaconi com o molho bechamel restante e uma pitada de parmesão ralado.
Cozinhe os lumaconi recheados com cogumelos e linguiça em forno ventilado a 180°C (ou estático a 200°C) por 15 minutos, até formar uma crosta dourada.
Se escurecerem demais, cubra-os com papel alumínio.
Leve-os imediatamente à mesa.
Lumaconi recheados com cogumelos e linguiça
Consulte esta seção para esclarecer suas dúvidas, se não encontrar a resposta para sua pergunta, comente ou escreva usando o formulário abaixo.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo dura?
Você pode guardar essa massa por no máximo dois dias na geladeira, de preferência em um recipiente hermético.
Os conchiglioni também servem?
Sim, na mesma quantidade.
Posso usar apenas um tipo de cogumelo?
Se quiser, sim, mas escolha um tipo bastante saboroso e carnudo como os porcini e cardoncelli.
Com cogumelos e linguiça, você também pode fazer as BRUSCHETTAS COM COGUMELOS E LINGUIÇA.
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