Macarrão ao molho de abóbora, um prato principal que une simplicidade e sabor, cremoso e envolvente, enriquecido com queijo fresco cremoso.
Entre as minhas receitas de outono favoritas, o macarrão ao molho de abóbora conquista pela sua cremosidade e sabor delicado. Nesta versão, a doçura da abóbora combina perfeitamente com a suavidade do queijo fresco cremoso, criando um prato irresistível, perfeito para um almoço em família ou um jantar entre amigos.
A técnica do cozimento tipo risoto permite obter uma consistência ainda mais cremosa, com o macarrão absorvendo todo o sabor da abóbora durante o cozimento. É uma receita simples, mas rica em sabor, que transforma poucos ingredientes em um prato elegante e confortável, ideal para os dias de outono. Se você está procurando uma ideia para um prato fácil, mas de impacto, este macarrão ao molho de abóbora é o que você precisa!
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre essa preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato que está no final da página.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 230,53 (Kcal)
- Instrumentos 34,76 (g) dos quais açúcares 4,77 (g)
- Proteínas 6,77 (g)
- Gordura 7,89 (g) dos quais saturados 0,88 (g)dos quais insaturados 0,40 (g)
- Fibras 2,49 (g)
- Sódio 213,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Macarrão ao molho de abóbora
- 320 g macarrão
- 500 g abóbora delica
- 2 colheres queijo fresco cremoso
- 1 cebola dourada
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 raminho sálvia
- 1 raminho alecrim
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Tábua de corte
- Faca
- Panela
- Panela pequena
- Colheres de pau
Receita do Macarrão ao molho de abóbora
Comece o preparo do macarrão ao molho de abóbora cortando-a em pedaços grandes após remover a casca e as sementes.
Prepare e corte em quartos uma cebola dourada.
Coloque em uma panela grande duas colheres de azeite de oliva extravirgem.
Adicione a abóbora, a cebola, um raminho de alecrim e um de sálvia.
Refogue tudo por 5 minutos.
Cubra a abóbora com água fervente e cozinhe por cerca de 25-30 minutos ou até que a abóbora esteja bem macia.
Se necessário, adicione mais água.
Retire da panela os raminhos de ervas aromáticas e amasse a abóbora com um garfo ou bata se quiser obter um creme mais liso.
Coloque o macarrão na panela com a abóbora e misture rapidamente para incorporá-lo ao molho.
Cubra o macarrão com água salgada fervente ou caldo de legumes e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, como faria com um risoto: mexa de vez em quando e adicione água ou caldo conforme necessário.
Quando o macarrão estiver cozido, desligue o fogão e adicione o queijo fresco cremoso e um pouco de pimenta-do-reino.
Transfira o macarrão ao molho de abóbora para os pratos, adicione um fio de azeite de oliva extravirgem a cru e sirva imediatamente.
Macarrão ao molho de abóbora
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Experimente também o Macarrão com creme de abóbora e bacon.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro tipo de abóbora para esta receita?
Sim, você pode substituir a abóbora Delica por outras variedades de abóbora, como a Butternut ou Hokkaido. No entanto, a Delica é ideal por sua consistência cremosa e sabor doce, mas outras variedades também darão um ótimo resultado.
Posso fazer esta receita sem queijo fresco cremoso?
Claro! Se preferir, você pode substituir o queijo fresco cremoso por outros ingredientes cremosos, como ricota, cream cheese ou mascarpone. Para uma versão vegana, você pode optar por um queijo cremoso vegetal ou um pouco de creme de soja.
Posso adicionar outras proteínas a esta receita?
Absolutamente! Se você quiser enriquecer o prato, pode adicionar bacon crocante, linguiça esmigalhada ou até mesmo grão-de-bico crocante para uma versão vegetariana.
Encontre muitas ideias para temperar o macarrão na coleção de receitas Molhos para macarrão.
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