Macarrão com creme de abóbora e bacon, um prato principal extremamente saboroso onde a doçura da abóbora delica encontra a salinidade do bacon.

Este prato muito saboroso é também muito simples de preparar, especialmente se você, como eu, sempre tiver abóbora cozida na geladeira ou no congelador.

Desta vez, optei por fervê-la, mas se preferir, você pode cozinhar a abóbora no vapor ou no forno.

A ricota salgada ralada pode ser substituída por pecorino romano ou parmigiano reggiano.

Se a abóbora é um ingrediente que você ama cozinhar, não perca a coleção RECEITAS COM ABÓBORA DOCES E SALGADAS.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

306,85 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 306,85 (Kcal)
Instrumentos 35,78 (g) dos quais açúcares 5,13 (g)
Proteínas 16,00 (g)
Gordura 11,39 (g) dos quais saturados 3,21 (g)dos quais insaturados 5,81 (g)
Fibras 2,57 (g)
Sódio 799,80 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

320 g macarrão (qualquer formato serve)
500 g abóbora delica
1 cebola branca
2 colheres ricota salgada
2 ramos alecrim
q.b. sal
q.b. pimenta preta
100 g bacon defumado

Ferramentas

Panela
Wok
Tábua de corte
Liquidificador

Receita de macarrão com creme de abóbora e bacon

Comece a preparar o macarrão com creme de abóbora e bacon descascando a abóbora delica e removendo as sementes.
Corte-a em pedaços não muito grandes.
Descasque a cebola branca e corte-a em quartos.
Transfira a abóbora delica para uma panela com os pedaços de cebola branca e dois ramos de alecrim.
Cubra tudo com água e coloque a panela no fogo.
Cozinhe a abóbora por 20-25 minutos.
Antes de desligar o fogo, faça o teste com um garfo para verificar se a abóbora está extremamente macia, quase desmanchando.
Escorra a abóbora do excesso de água e remova os ramos de alecrim.
Tempere com sal e pimenta preta e bata até obter um creme liso.
Reserve o creme de abóbora por enquanto.
Em uma frigideira quente, cozinhe o bacon por cerca de 5 minutos.
Eu não adicionei mais gordura, mas se preferir, você pode cozinhá-lo com uma colher de chá de azeite de oliva extravirgem.
Escorra o macarrão al dente diretamente na frigideira com o bacon.
Adicione o creme de abóbora e salteie o macarrão.
Coloque na frigideira também a ricota salgada e salteie o macarrão por mais um minuto.
Se o creme de abóbora estiver muito espesso, você pode adicionar concha de água do cozimento do macarrão.
Coloque o macarrão com creme de abóbora e bacon nos pratos e sirva com mais uma pitada de ricota salgada.