Macarrão com creme de abóbora e speck, um prato principal muito simples de preparar, temperado com um delicioso creme de abóbora butternut e speck em tiras.
Esta receita é tão simples quanto deliciosa: a abóbora é cozida na frigideira, batida com creme de leite e o macarrão é temperado na frigideira, adicionando por último o speck. O contraste entre a doçura da abóbora e o salgado do speck torna este prato realmente delicioso.
No final da receita, na seção FAQ, respondi algumas perguntas frequentes sobre esta preparação. Se tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou utilize o formulário apropriado.
Experimente também estes pratos principais:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 434,77 (Kcal)
- Instrumentos 38,42 (g) dos quais açúcares 4,67 (g)
- Proteínas 16,62 (g)
- Gordura 24,90 (g) dos quais saturados 3,21 (g)dos quais insaturados 4,08 (g)
- Fibras 0,62 (g)
- Sódio 633,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g macarrão fresco (tagliatelle)
- 400 g abóbora (butternut já limpa)
- 100 g speck
- 200 g creme de leite
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- 1 pitada noz-moscada
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. cebolinha (ou outra erva aromática)
Ferramentas
- Tábua de corte
- Panela
- Escorredor
- Liquidificador
Receita de Macarrão com creme de abóbora e speck
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Inicie a preparação do macarrão com creme de abóbora e speck descascando a abóbora e removendo as sementes (não as jogue fora, ficam deliciosas torradas).
Corte-a em cubos pequenos para que cozinhe rapidamente.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem na frigideira, adicione a abóbora e deixe dourar por alguns minutos.
Adicione meio copo de água e cozinhe a abóbora até que fique macia.
Transfira a abóbora para um liquidificador e adicione o creme de leite.
Bata até obter um creme homogêneo.
Tempere o creme de abóbora com sal e pimenta preta.
Adicione também uma pitada de noz-moscada.
Cozinhe o macarrão em água fervente e salgada.
Salteie-o em uma frigideira apropriada com 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
Adicione o creme de abóbora e misture bem (se necessário, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão).
Depois de misturar bem o macarrão com o creme de abóbora, coloque na frigideira também o speck cortado em tiras (você o encontra no supermercado já cortado assim, caso contrário, peça uma fatia grossa ao seu vendedor de frios). Misture novamente para distribuir bem o speck.
Leve imediatamente à mesa o macarrão com creme de abóbora e speck adicionando um pouco de cebolinha picada.
Macarrão com creme de abóbora e speck
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar um pouco o speck?
Não recomendo, ele fica muito salgado se frito na frigideira.
Posso substituir o creme de leite?
Você pode usar ricota ou adicionar um pouco de leite à abóbora para torná-la cremosa.
Posso usar outro tipo de abóbora?
A butternut é a variedade que melhor se presta para ser transformada em creme, mas você também pode usar a abóbora japonesa tipo delica ou a Hokkaido.
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