Medalhões de salmão com mostarda, mel e limão, um prato de peixe simples de preparar, mas com sucesso garantido, uma receita que agrada a todos.
Esses medalhões de salmão são temperados com uma emulsão à base de mostarda, mel e limão que, se feita com um liquidificador, fica pronta em poucos segundos.
Uma receita simples e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar mais especial, incluindo festas e ocasiões especiais.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário de contato apropriado.
Com o salmão, experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 283,23 (Kcal)
- Instrumentos 5,22 (g) dos quais açúcares 4,79 (g)
- Proteínas 23,20 (g)
- Gordura 19,27 (g) dos quais saturados 4,83 (g)dos quais insaturados 10,92 (g)
- Fibras 0,16 (g)
- Sódio 239,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 170 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos medalhões de salmão com mostarda, mel e limão
- 4 fatias salmão
- a gosto cebolinha
- suco de limão (de 1)
- 1 colher de sopa mel de mil flores
- 1 colher de chá mostarda
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- Meia colher de chá alho em pó
- a gosto sal
- a gosto pimenta preta
Ferramentas
- Tábua de cortar
- Faca
- Pinças
- Liquidificador de mão
- Barbante de cozinha
- Assadeira
- Papel manteiga
Receita dos medalhões de salmão com mostarda, mel e limão
Disclaimer: dentro da seção “Ferramentas” há links de afiliação
Comece a preparação dos medalhões de salmão com mostarda, mel e limão colocando todos os ingredientes previstos para o molho em um pequeno liquidificador.
Bata por alguns segundos até que se forme uma emulsão estável, um molho bastante denso.
Transfira o molho para uma tigelinha e reserve.
Você pode fazer essa operação também à mão, misturando energicamente todos os ingredientes com um batedor.
Agora, forme os medalhões de salmão: remova o “osso” central com uma faca e eventuais espinhas com uma pinça apropriada. Remova também a pele das extremidades inferiores.
Enrole as extremidades inferiores da fatia sobre si mesmas e “feche” tudo com barbante de cozinha.
Transfira os medalhões de salmão para uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele-os com o molho de mostarda, mel e limão.
Asse os medalhões em forno estático a 180°C por 15 minutos.
Retire o peixe do forno e pincele novamente com o molho.
Finalize a preparação com cebolinha picada.
Sirva imediatamente os medalhões de salmão com mostarda, mel e limão junto com o molho.
Medalhões de salmão com mostarda, mel e limão
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outra coisa no lugar do mel?
Sim, você pode usar xarope de bordo ou de agave ou açúcar mascavo.
Posso usar outra erva aromática?
Recomendo salsinha ou erva-doce.
Quanto tempo a salsa dura?
Três a quatro dias na geladeira em um pote; se separar, basta bater novamente no liquidificador por alguns segundos.
Com o salmão você também pode preparar as CREPES DE SALMÃO E RICOTA.
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