Molho agridoce caseiro, um delicioso molho inspirado em uma receita tradicional da culinária tailandesa que adiciona sabor e um toque de calor aos pratos.
É feito com ingredientes típicos da culinária asiática, como molho sriracha, alho, vinagre de arroz, açúcar e molho de peixe. Esses ingredientes são misturados para criar um molho que é tanto picante quanto doce, com uma nota levemente azeda e acre dada pelo vinagre e um toque de sabor salgado do molho de peixe.
O molho agridoce é extremamente versátil e pode ser utilizado para temperar uma variedade de pratos, incluindo sopas, saladas, macarrão, curry e pratos à base de arroz. Pode ser adicionado diretamente aos pratos durante o cozimento ou servido como molho de mesa para adicionar sabor aos pratos conforme o gosto pessoal.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário de contato.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Tailandesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes do molho agridoce caseiro
- 300 ml água
- 15 g amido de milho
- 100 g açúcar
- 60 ml vinagre de arroz
- 1 colher de chá alho em pó
- Meia colher de chá sal
- 15 g ketchup
- 2 colheres de chá sriracha
- 15 g molho de peixe
Ferramentas
- Tigelas
- Batedor de mão
- Panela pequena
Receita de molho agridoce caseiro
Comece a preparação do molho agridoce caseiro dissolvendo em uma tigelinha o amido de milho em 60ml de água (retirada do total da receita).
Em uma tigela maior coloque a água restante (240ml), o vinagre de arroz, o açúcar, o sal, o alho em pó, o ketchup, o sriracha e o molho de peixe.
No lugar do alho em pó, você pode colocar dois dentes de alho sem o miolo e amassados ou cortados bem fininhos.
Misture até obter uma mistura homogênea e bem amalgamada.
Transfira para o fogão e comece a cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Quando o molho começar a ferver, adicione também o amido de milho dissolvido na água e comece a mexer continuamente com o batedor.
Cozinhe o molho por mais 2-3 minutos ou até que ele tenha engrossado.
O molho agridoce caseiro está pronto: transfira para um pote ou tigelinha e use para temperar seus pratos de inspiração asiática e outros!
Molho agridoce caseiro
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Encontre esta e outras receitas na coleção Culinária asiática: receitas para replicar facilmente em casa
FAQ (Perguntas e Respostas)
Sigo uma dieta vegana, como posso substituir o molho de peixe?
Você pode usar a mesma quantidade de molho de soja, de preferência aquele com menos sal.
Quanto tempo ele dura?
Este molho dura na geladeira por cerca de uma semana.
Alternativamente, você pode colocá-lo em potes esterilizados e pasteurizá-lo, assim durará alguns meses.
Você pode usar este molho para acompanhar os Rolinhos de salmão e cebolinho com molho de soja
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