O molho tzatziki é um molho de origem grega à base de iogurte, pepino e alho, muito fácil de preparar e ótimo para substituir a maionese quando se busca algo mais fresco e leve. Este molho pode ser combinado com carne e peixe e é perfeito para ser servido com legumes.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 61,66 (Kcal)
- Instrumentos 4,97 (g) dos quais açúcares 3,44 (g)
- Proteínas 2,75 (g)
- Gordura 3,72 (g) dos quais saturados 1,19 (g)dos quais insaturados 0,02 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sódio 11,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 38 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g iogurte grego
- 1 1/2 pepino (cerca de 150g)
- 1 dente alho
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá vinagre de vinho tinto
Ferramentas
- Ralador
- Tigela
Receita do molho tzatziki
Comece a preparação do molho tzatziki lavando e descascando o pepino.
Rale-o em uma tigela e em seguida esprema-o com as mãos para retirar a água.
Coloque o iogurte grego em uma tigela e misture com uma colher ou batedor de mão até que fique cremoso.
Coloque o pepino espremido na tigela com o iogurte.
Adicione também um dente de alho ralado.
Misture bem para integrar os dois ingredientes.
Tempere o molho com sal, azeite de oliva extravirgem e o vinagre de vinho tinto.
Se desejar, pode acrescentar pimenta-do-reino moída.
Misture novamente e deixe descansar na geladeira por pelo menos duas horas (o ideal seria três) para que o molho possa firmar.
Leve à mesa o molho tzatziki ou guarde na geladeira por 2-3 dias.
Molho tzatziki
Dicas: como você vê, a receita requer poucos ingredientes frescos, mas se preferir, existem temperos especiais para este molho que contêm alho e endro.
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