Muffins de café e gotas de chocolate, perfeitos para começar o dia com energia ou para uma pausa à tarde, unem o aroma do café à doçura das gotas de chocolate, criando uma combinação que conquista na primeira mordida.
A preparação é realmente simples e rápida, ideal também para quem tem pouco tempo mas não quer abrir mão do prazer de um docinho feito em casa. Você só vai precisar de poucos ingredientes, uma tigela e um batedor: em pouco tempo a massa estará pronta para assar e na cozinha se espalhará um delicioso aroma de café recém-feito.
Um dos elementos que torna esses muffins particularmente macios é a adição do buttermilk, um ingrediente frequentemente usado na confeitaria americana mas ainda pouco difundido em nossas cozinhas. O buttermilk dá aos doces uma consistência macia e leve, os mantém úmidos por mais tempo e, graças à sua acidez natural, ajuda a reagir melhor com o fermento, garantindo uma fermentação perfeita. Se não encontrar pronto, você pode prepará-lo facilmente em casa com apenas 2 ingredientes.
Os muffins de café e chocolate são então a escolha ideal para um café da manhã diferente do habitual, para acompanhar um cappuccino ou uma xícara de chá, mas também como lanche saudável para levar à escola ou ao escritório. Macios, saborosos e perfumados, logo se tornarão um dos seus doces preferidos para refazer e compartilhar.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato que você encontra no final da página.
Outras sobremesas de café que podem te interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 209,65 (Kcal)
- Instrumentos 28,26 (g) dos quais açúcares 11,59 (g)
- Proteínas 4,30 (g)
- Gordura 9,65 (g) dos quais saturados 1,64 (g)dos quais insaturados 6,59 (g)
- Fibras 0,48 (g)
- Sódio 29,71 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Muffins de café e chocolate
- 260 g farinha 00
- 1 colher de sopa café solúvel
- 100 g açúcar
- 50 g gotas de chocolate
- 2 ovos
- 85 g óleo de girassol
- 180 g buttermilk
- 1 pacote fermento em pó para doces
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tigela
- Batedeira
- Peneira
- Forma de muffin
- Forminhas
Receita de Muffins de café e chocolate
Comece a preparação dos muffins de café com gotas de chocolate quebrando os ovos em uma tigela e adicionando o açúcar.
Bata os dois ingredientes com a batedeira elétrica até dobrar de volume.
Adicione na tigela também o óleo de girassol e o buttermilk.
Se não o encontrar no mercado, você pode tranquilamente prepará-lo em casa, todos os detalhes estão na receita de Buttermilk caseiro, receita com 2 ingredientes.
Misture novamente para integrar todos os ingredientes.
Peneire a farinha 00 e o fermento em pó para doces diretamente na tigela com os ingredientes líquidos.
Misture com uma espátula até obter um composto denso e sem grumos.
Adicione também o café solúvel na tigela.
Você pode substituí-lo por uma xícara de café expresso e uma colher de sopa extra de farinha para equilibrar a consistência.
Adicione as gotas de chocolate e misture novamente para distribuí-las uniformemente.
Transfira a massa para as forminhas de muffin, preenchendo dois terços com uma colher ou com um dosador de sorvete.
Asse os muffins de café com gotas de chocolate em forno estático pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de comer.
Muffins de café e gotas de chocolate – perfeitos para café da manhã e lanche
Os muffins de café e chocolate são a prova de que com poucos ingredientes simples é possível obter um doce especial, capaz de tornar único o café da manhã ou o lanche de cada dia. Macios, perfumados e enriquecidos pelo sabor intenso do café e pela gostosura do chocolate, conquistarão todos na primeira mordida. Experimente e me diga nos comentários se você também gostou tanto quanto eu: tenho certeza de que logo entrarão na lista das suas receitas favoritas!
Experimente também o Banana bread de café e iogurte grego
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservar os muffins de café e chocolate?
Os muffins se conservam à temperatura ambiente, fechados em um recipiente hermético ou sob uma campana de vidro, para manter sua maciez. Evite deixá-los descobertos pois tendem a secar.
Quanto tempo duram os muffins de café e chocolate?
Permanecem macios por 3-4 dias se conservados corretamente. Se quiser mantê-los por mais tempo, você pode congelá-los quando estiverem frios: basta descongelá-los à temperatura ambiente ou aquecê-los levemente no forno ou microondas para recuperar toda a sua maciez.
É possível substituir as gotas de chocolate?
Sim, você pode usar chocolate amargo picado em pedaços, chocolate ao leite ou frutas secas (como nozes ou avelãs) para um resultado diferente mas igualmente saboroso.
Doces de café, coleção de receitas do café da manhã à sobremesa
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