Muffins ingleses assados no forno, pequenos pãezinhos fermentados da tradição anglo-saxônica perfeitos para rechear tanto com ingredientes doces quanto salgados.
Diferente dos muffins doces que todos conhecemos, os muffins ingleses são pequenos pãezinhos fermentados e fofinhos, com uma consistência leve e aerada. Geralmente cozidos em uma chapa ou frigideira, também podem ser preparados no forno para um resultado mais prático e uniforme.
Uma vez assados, os muffins ingleses podem ser cortados ao meio e tostados para obter uma textura ainda mais crocante. São perfeitos com manteiga, geléias, ou como base para pratos salgados como ovos Benedict.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se ainda tiver dúvidas ou curiosidades, pode escrever um comentário ou usar o formulário de contato que encontra no final da página.
Outras receitas que podem te interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Inglesa
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 111,98 (Kcal)
- Instrumentos 21,08 (g) dos quais açúcares 2,16 (g)
- Proteínas 3,79 (g)
- Gordura 1,82 (g) dos quais saturados 1,00 (g)dos quais insaturados 0,54 (g)
- Fibras 0,60 (g)
- Sódio 64,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Muffins ingleses
- 270 g farinha 00
- Meia colher de chá sal
- 240 ml buttermilk
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de chá açúcar
- 1 g fermento biológico seco
Ferramentas
- Tigela
- Batedeira
- Papel manteiga
- Cortador de massa
- Panela pequena
- Superfície de trabalho
- Rolo de massa
Receita dos Muffins Ingleses
Se você não encontrar buttermilk no supermercado, pode prepará-lo em casa com poucos passos na receita de Buttermilk Caseiro.
Comece a preparar os muffins ingleses pesando em uma tigela o buttermilk e adicionando a manteiga.
Coloque a tigela por alguns segundos no micro-ondas, apenas o tempo necessário para derreter a manteiga e deixe esfriar.
Se não tiver um micro-ondas, pode usar uma panela pequena.
Quando a mistura de buttermilk e manteiga estiver morna, adicione também o açúcar e o fermento.
Deixe dissolver o fermento por 5 minutos.
Pese na tigela da batedeira a farinha.
Adicione meia colher de chá de sal e misture bem.
Agora, você pode colocar os ingredientes líquidos na tigela da batedeira.
Comece a bater em velocidade moderada.
Quando a massa estiver firme, amasse por mais 5 minutos.
Coloque a massa em uma tigela ligeiramente untada, dê-lhe uma forma esférica e deixe crescer até dobrar de volume.
Uma vez dobrada, coloque a massa sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e estenda-a até uma espessura de cerca de 1 cm.
Com a ajuda de um cortador de massa ou de uma xícara, corte os muffins e coloque-os na assadeira coberta com papel manteiga enfarinhado.
Estenda novamente as sobras e repita a operação até terminar toda a massa.
Deixe os pãezinhos crescerem por mais 30 minutos.
Asse os muffins ingleses em forno estático pré-aquecido a 190°C por 10 minutos.
Tire do forno, vire-os e asse por mais 10 minutos.
Depois de assados, deixe esfriar e recheie a gosto.
Muffins ingleses assados no forno
Consulte esta seção para esclarecer suas dúvidas, se não encontrar a resposta para sua pergunta, comente ou escreva-me usando o formulário abaixo.
Experimente também o Soda Bread!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar os muffins ingleses com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa com antecedência e armazená-la na geladeira por até 24 horas antes de assar.
Como posso conservar os muffins ingleses assados no forno?
Os muffins ingleses podem ser armazenados em temperatura ambiente em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você também pode congelá-los e aquecê-los quando necessário.
É possível fazer muffins ingleses sem glúten?
Sim, você pode substituir a farinha normal por uma farinha sem glúten específica para pães fermentados. Certifique-se de seguir as instruções da mistura para obter uma consistência fofa semelhante à versão tradicional.
É possível usar fermento instantâneo em vez de fermento biológico?
Sim, você pode usar fermento instantâneo para acelerar o processo, mas o sabor e a consistência podem variar ligeiramente.
Se você gosta de experimentar com pães fermentados, experimente também os Pretzel Bun!
Para perguntas, curiosidades ou se quiser colaborar comigo, utilize o formulário de contato que se encontra abaixo:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contate-me”]
