Nhoque gratinado ao molho de tomate com speck e mozzarella, um prato principal cremoso e cheio de sabor, perfeito para almoços em família ou quando você deseja algo irresistivelmente delicioso.
Esta receita combina a maciez dos nhoques de batata e o gosto intenso do speck, tudo envolvido em um molho de tomate temperado com molho bechamel e Parmigiano Reggiano que torna cada mordida ainda mais envolvente.
O preparo é realmente simples e rápido: bastam poucos passos para levar à mesa um prato que conquistará todos. Os nhoques gratinados são gratinados no forno com uma generosa pitada de Parmigiano Reggiano DOP, que cria uma crosta dourada irresistível. A mozzarella, ao derreter, oferece o clássico efeito cremoso que torna este prato ainda mais convidativo.
Esta receita é ideal para quem busca um prato principal saboroso e fácil de preparar. Além disso, pode ser personalizada de várias maneiras: você pode substituir o speck por panceta ou presunto cozido, ou adicionar legumes como abobrinha ou cogumelos para uma variação ainda mais rica.
Se você ama nhoques ao forno e procura um prato que agrade a todos, esta é a receita perfeita!
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre este preparo. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário de contato que você encontra no final da página.
Outras receitas que podem te agradar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 652,58 (Kcal)
- Instrumentos 51,59 (g) dos quais açúcares 7,53 (g)
- Proteínas 24,57 (g)
- Gordura 38,40 (g) dos quais saturados 19,63 (g)dos quais insaturados 11,37 (g)
- Fibras 4,75 (g)
- Sódio 2.111,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do nhoque gratinado
- 1 kg nhoque de batata
- 400 g molho de tomate
- 200 g molho bechamel
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- 50 g mozzarella
- 80 g speck
- q.b. sal
Ferramentas
- Panelas
- Espumadeira
- Assadeira
Receita do nhoque gratinado
Comece a preparar o nhoque gratinado preparando o molho de tomate: cozinhe em uma panela o molho temperado com sal, pimenta preta e azeite de oliva extra virgem por 15 minutos.
Adicione ao molho de tomate o molho bechamel e misture bem.
Suje uma assadeira com o molho de tomate temperado com o bechamel.
Você pode usar uma assadeira para 4-6 porções ou quatro assadeiras individuais.
Retome o molho temperado e adicione o speck.
Pode ser em cubos ou em tiras.
Finalize temperando o molho de tomate com Parmigiano Reggiano ralado.
Misture com uma colher para integrar todos os ingredientes.
Cozinhe os nhoques em água fervente por 1-2 minutos, dependendo de serem nhoques ou nhoquinhos.
Escorra-os com uma espumadeira em uma tigela.
Tempere os nhoques com o molho de tomate e misture delicadamente para não quebrá-los.
Coloque uma camada de nhoques na assadeira (cerca de metade) e adicione a mozzarella.
Usei uma raladinha que não solta água durante o cozimento.
Cubra com a outra metade dos nhoques.
Finalize com uma ou duas colheres de molho de tomate e uma pitada de Parmigiano ralado.
Cozinhe os nhoques gratinados em forno ventilado a 170°C por cerca de 15 minutos.
Deixe esfriar um pouco e sirva.
Nhoque gratinado com speck e mozzarella
Consulte esta seção para esclarecer suas dúvidas. se você não encontrar a resposta para sua pergunta, comente ou escreva para mim usando o formulário abaixo.
Para esta receita, você também pode usar os Nhoques de abóbora.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o nhoque gratinado com antecedência?
Sim! Você pode montar os nhoques em uma assadeira e guardá-los na geladeira por até 12 horas antes de assá-los. Se for assar gelados, prolongue um pouco o tempo no forno.
Posso congelar o nhoque gratinado?
Sim, você pode congelá-los antes de assar. Cubra bem a assadeira com filme plástico e papel alumínio, depois congele por um máximo de 2 meses. Asse-os diretamente do freezer, adicionando 10-15 minutos ao tempo de cozimento.
Qual mozzarella é melhor usar?
Recomendo usar mozzarella para pizza ou fiordilatte bem escorrido, assim não solta muita água no cozimento e o prato fica cremoso e delicioso.
Se você gosta de massa ao forno, experimente também as Rosas de lasanha.
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