Ovos à Escocesa, também conhecidos como Scotch eggs, são um prato delicioso e irresistível, perfeito para servir em qualquer ocasião.
Trata-se de ovos cozidos envoltos em uma saborosa camada de carne moída, empanados e depois fritos ou assados no forno até ficarem crocantes. Um contraste de texturas e sabores que encanta à primeira mordida!
Esta receita tradicional anglo-saxã tem origens antigas e ainda hoje é muito popular nos pubs do Reino Unido. Prepará-los em casa é mais fácil do que se pode pensar: bastam poucos ingredientes, um pouco de habilidade manual e o jogo está feito!
Os ovos à escocesa são perfeitos para saborear quentes, acabados de fritar, mas também frios continuam deliciosos, tornando-os ideais para um piquenique ou um almoço rápido. Se quiser uma alternativa mais leve, pode assá-los no forno ou na fritadeira a ar, obtendo ainda assim um resultado crocante e saboroso.
Descubra em detalhes todos os passos para preparar estes ovos à escocesa caseiros e surpreenda seus convidados com uma receita simples, mas de sucesso garantido!
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se tiver outras dúvidas ou curiosidades, pode deixar um comentário ou usar o formulário de contato apropriado que encontrará no final da página.
Outras receitas que podem te agradar:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Escocesa
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 382,88 (Kcal)
- Instrumentos 9,71 (g) dos quais açúcares 0,76 (g)
- Proteínas 31,20 (g)
- Gordura 23,67 (g) dos quais saturados 2,63 (g)dos quais insaturados 3,39 (g)
- Fibras 0,77 (g)
- Sódio 313,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Ovos à Escocesa
- 5 ovos
- 350 g carne moída de porco
- 40 g farinha de rosca
- q.b. Farinha
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. sálvia
Ferramentas
- Tigelas
- Panela
- Fritadeira
Receita dos Ovos à Escocesa
Inicie a preparação dos ovos à escocesa cozinhando os ovos.
Coloque 4 dos ovos previstos (o quinto será usado para a empanada) em uma panelinha e cubra-os com água.
Cozinhe por 13 minutos.
Escorra os ovos cozidos em uma tigela cheia de água gelada e deixe esfriar.
Descasque-os e reserve.
Tempere a carne moída de porco com sal e pimenta.
Divida em quatro porções e faça uma grande almôndega com cada uma.
Passe os ovos cozidos na farinha.
Amasse as almôndegas de carne moída de porco formando um disco.
Coloque no centro um ovo cozido enfarinhado e envolva-o na carne moída, como se faz com um rocambole.
Amasse bem a almôndega entre as mãos para selá-la bem, depois passe-a no ovo batido.
Tempere a farinha de rosca com sal, pimenta preta e sálvia.
Use-a como empanada para os ovos à escocesa.
Passe bem cada almôndega de todos os lados.
É hora de cozinhar os ovos à escocesa.
Você pode fritá-los em óleo bem quente a 180°C por cerca de dez minutos ou assá-los no forno a 200°C por 20-25 minutos.
Eu os cozinhei na fritadeira a ar a 180°C por 18 minutos.
Uma vez prontos, sirva os ovos à escocesa bem quentes, acompanhados de uma salada fresca ou do acompanhamento de sua preferência!
Ovos à Escocesa
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Com a carne moída de porco, também preparei as Almôndegas de Laranja
Como faço para evitar que a carne se solte do ovo durante o cozimento?
Certifique-se de compactar bem a carne ao redor do ovo e selá-la com cuidado antes de passar na empanada. Se necessário, deixe os ovos empanados na geladeira por 15-20 minutos antes de cozinhá-los: isso ajudará a mantê-los compactos.
Posso prepará-los com antecedência?
Sim, você pode prepará-los com antecedência e armazená-los na geladeira por 2 dias. Recomendo aquecê-los no forno ou na fritadeira a ar para que voltem a ficar crocantes.
Os ovos à escocesa podem ser congelados?
Sim, você pode congelá-los tanto crus quanto cozidos. Se congelá-los crus, descongele na geladeira antes de fritar. Se congelá-los já cozidos, aqueça no forno a 180°C por 10-15 minutos para que voltem a ficar crocantes.
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