Ovos recheados com ricota, um aperitivo fresco, leve e muito fácil de preparar, perfeito para enriquecer qualquer tipo de menu, desde jantares informais até buffets de festa.
Com poucos ingredientes e em poucos minutos você pode colocar na mesa um prato delicioso, adequado tanto para a estação quente quanto para almoços mais ricos, graças à sua versatilidade. Ao contrário dos clássicos ovos recheados com maionese ou atum, esta versão é mais delicada e leve, ideal também para quem procura uma opção vegetariana ou com menos gordura.
A ricota torna o recheio cremoso e envolvente, enquanto a cebolinha e uma pitada de pimenta-do-reino adicionam um toque de frescor e perfume. Para um sabor mais forte, você pode enriquecê-los com uma colherinha de curry: uma variante original que irá surpreender agradavelmente seus convidados. Servidos frios, esses ovos recheados são perfeitos também para um piquenique ou um brunch de domingo.
O preparo é realmente simples: basta cozinhar os ovos, misturar a ricota com as gemas e os aromas e rechear as claras cozidas com o creme obtido. Em poucos passos você terá um aperitivo saboroso, elegante e pronto para conquistar a todos. Se você procura ideias para aperitivos rápidos, leves mas impactantes, os ovos recheados com ricota são a escolha certa.
Ao final da receita, na seção FAQ, respondi algumas perguntas sobre este preparo. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato que você encontra no final da página.
Outras receitas que podem agradar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 169,42 (Kcal)
- Instrumentos 2,87 (g) dos quais açúcares 0,19 (g)
- Proteínas 13,96 (g)
- Gordura 11,36 (g) dos quais saturados 6,32 (g)dos quais insaturados 4,73 (g)
- Fibras 0,20 (g)
- Sódio 229,93 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Ovos recheados com ricota
- 4 ovos
- 250 g ricota
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- 1 colherinha cebolinha
- 1 colherinha curry (opcional)
Ferramentas
- Panela
- Tigela
- Sac a poche
Receita dos Ovos Recheados com Ricota
Comece o preparo dos ovos recheados com ricota pelo cozimento dos ovos:
– em água fervente por 8 minutos;
– diretamente na panela com água fria por 15 minutos.
Uma vez cozidos, escorra os ovos e mergulhe-os em água fria para interromper o cozimento.
Descasque-os delicadamente tentando não danificá-los.
Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento.
Com a ajuda de uma colherinha, retire delicadamente as gemas cozidas e coloque-as em uma tigela.
Adicione às gemas a ricota e misture bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Se quiser deixar o recheio um pouco mais amarelo, pode adicionar uma especiaria como curry, açafrão ou ras el hanut.
Finalize o preparo do recheio com a cebolinha picada.
Transfira o recheio para uma sac à poche com bico estrela.
Recheie as claras com o creme de ricota.
Transfira os ovos recheados com ricota para um prato e decore com alguns raminhos de cebolinha.
Ovos Recheados com Ricota
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Com os ovos preparei também a Salada de ovos e abacate, fresca e deliciosa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar os ovos recheados com antecedência?
Sim! Você pode prepará-los até no dia anterior e conservá-los na geladeira em um recipiente hermético.
Qual tipo de ricota é melhor usar para esta receita?
Uma ricota de vaca bem escorrida é perfeita, mas você pode usar também a de ovelha se preferir um sabor mais forte. O importante é que esteja seca, assim o recheio ficará compacto.
Posso adicionar outros ingredientes ao recheio?
Claro! Você pode personalizar o creme com alcaparras picadas, azeitonas, anchovas, especiarias a gosto ou um fio de azeite de oliva extravirgem. Também uma colherinha de mostarda ou de iogurte grego pode dar um toque extra.
Os ovos recheados podem ser congelados?
Não, não é aconselhável. A ricota não congela bem e, uma vez descongelada, a consistência do recheio pode ficar granulosa e aquosa.
Se você gosta de ricota, experimente também as Crepes de salmão, ricota e limão
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