Pãezinhos de salsinha, pedaços de pão macios e perfumados, muito fáceis de fazer com ingredientes simples e genuínos.
Você pode saborear esses pãezinhos sozinhos ou recheá-los com queijos, frios, vegetais grelhados ou qualquer outro ingrediente de sua preferência.
A massa não contém leite, por isso são perfeitos também para quem sofre de intolerância à lactose.
Para esta preparação, usei fermento biológico seco, mas se você tiver seu fermento natural (sólido ou liquido), pode usá-lo sem problemas.
No final da receita, na seção de FAQ, respondi algumas perguntas relacionadas a esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 262,44 (Kcal)
- Instrumentos 44,63 (g) dos quais açúcares 1,02 (g)
- Proteínas 7,92 (g)
- Gordura 6,26 (g) dos quais saturados 0,59 (g)dos quais insaturados 4,81 (g)
- Fibras 1,53 (g)
- Sódio 487,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos pãezinhos de salsinha
- 250 g farinha de trigo 00
- 250 g farinha Manitoba
- 250 g água
- 45 g óleo de girassol
- 2 g Fermento biológico seco
- 1 colher de sopa malte de cevada (opcional)
- 10 g sal
- 1 maço Salsinha
Ferramentas
- Batedeira
- Superfície de trabalho
- Raspador
- Tapete
- Assadeira
Receita dos pãezinhos de salsinha
Comece a preparação dos pãezinhos de salsinha pesando a água na tigela da batedeira. Adicione o fermento biológico seco e dissolva-o.
Continue com o malte de cevada e o óleo de girassol.
Adicione também as duas farinhas e por último o sal.
Sove com o gancho espiral até obter uma massa homogênea.
Deixe descansar por 10 minutos e depois ligue a batedeira na velocidade máxima por 10 segundos.
Repita a operação mais duas vezes, com intervalos de 10 minutos.
Transfira a massa para uma superfície de trabalho, adicione metade da salsinha previamente picada e sove por alguns minutos para incorporá-la.
Forme uma bola com a massa, cubra-a com um pano úmido e deixe-a crescer até dobrar de tamanho.
Uma vez dobrada, pegue a massa crescida e estenda-a sobre a superfície de trabalho formando um retângulo com as mãos ou com um rolo.
Pique o restante da salsinha e distribua sobre a massa estendida. Pressione levemente com as mãos para fixá-la bem.
Divida a massa em oito partes com uma faca bem afiada ou com um raspador de metal.
Forme os pãezinhos: enrole cada pedaço sobre si mesmo primeiro em um sentido e depois no outro.
Belisque com os dedos a parte inferior para vedar bem a massa.
Repita a mesma operação com todos os pedaços de massa.
Faça cortes nos pãezinhos com uma faquinha e deixe crescer novamente (sempre cobertos com um pano úmido) por 30-40 minutos.
Asse os pãezinhos de salsinha em forno estático pré-aquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos ou até que estejam bem dourados.
Deixe esfriar completamente antes de cortá-los.
Pãezinhos de salsinha
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Com essa massa, você também pode fazer o pan bauletto feito em casa.
Quanto tempo eles duram?
Esses pãezinhos permanecem macios por 2-3 dias, alternativamente, você pode congelá-los por cerca de 2 meses.
Posso assá-los na airfryer?
Sim, a 180°C por 12-15 minutos.
Como posso substituir o malte de cevada?
Com mel ou açúcar.
Posso substituir a farinha 00 pela integral?
Sim, na mesma quantidade.
