Pancakes com espinafre, uma receita salgada fácil e rápida, perfeita para brunch, cafés da manhã salgados ou almoços leves. Macios e altos, são preparados com espinafre cozido e picado diretamente na massa.
Se você gosta de pancakes salgados, estes pancakes com espinafre são uma receita simples e surpreendentemente versátil. Macios, altos e de sabor delicado, são perfeitos para levar à mesa algo diferente do habitual sem complicar a vida na cozinha.
A massa é preparada em poucos minutos com ingredientes simples: farinha tipo 00, ovo, leite, Parmigiano Reggiano e um punhado de espinafre cozido, bem espremido e picado, que é adicionado diretamente à massa. Assim, os pancakes ficam macios e consistentes, com pequenos pedaços de espinafre que tornam cada garfada ainda mais saborosa.
São ideais para um brunch salgado, um café da manhã diferente ou para um almoço leve acompanhado de queijos frescos, salmão defumado ou legumes da estação. Sua textura macia e levemente alta os torna perfeitos também para rechear, como pequenos sanduíches.
O preparo é realmente fácil: basta misturar os ingredientes da massa e cozinhar os pancakes em frigideira antiaderente com um fio de azeite extra-virgem, poucos minutos de cada lado, até ficarem dourados e crescidos.
O resultado são pancakes salgados com espinafre macios e perfumados, enriquecidos por uma leve pitada de pimenta-do-reino e noz-moscada que realçam o sabor dos vegetais. Uma receita prática e versátil que pode transformar ingredientes simples em um prato gostoso, perfeito para compartilhar em qualquer momento do dia.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre este preparo. Se tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato que está no final da página.
Outras receitas que você pode gostar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 6 unidades
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 248,45 (Kcal)
- Instrumentos 32,97 (g) dos quais açúcares 3,14 (g)
- Proteínas 9,99 (g)
- Gordura 9,61 (g) dos quais saturados 3,50 (g)dos quais insaturados 1,78 (g)
- Fibras 1,51 (g)
- Sódio 137,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Pancakes com espinafre
- 240 g farinha tipo 00
- 150 g espinafre
- 1 ovo
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP
- 300 ml leite
- 2 colheres azeite extra-virgem
- 2 colheres de chá fermento químico em pó para preparações salgadas
- 1 colher de chá sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto noz-moscada
Utensílios
- Tigela
- Batedor
- Chapa
Receita dos Pancakes com espinafre
Comece a preparação dos pancakes com espinafre pesando em uma tigela a farinha tipo 00, o Parmigiano ralado, o fermento químico em pó para preparações salgadas, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o sal.
Misture para incorporar todos os ingredientes secos e faça uma pequena cavidade no centro.
Adicione o ovo, o leite e o azeite.
Bata bem com o batedor até obter uma massa lisa e sem grumos.
Cozinhe o espinafre em água fervente ou no vapor, esprema bem e pique levemente.
Acrescente-o à massa dos pancakes.
Misture com uma colher para distribuí-los de forma uniforme na massa, depois leve tudo à geladeira por 30 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente de fundo plano com pouquíssimo óleo.
Coloque duas colheres da massa para cada pancake.
Cozinhe os pancakes por 3 minutos de cada lado em fogo médio, nos primeiros três minutos com tampa.
Sirva os pancakes com espinafre acompanhados de frios e queijos.
Pancakes com espinafre – Para concluir
Os pancakes com espinafre são um preparo simples que traz cor e leveza à mesa, perfeito para um brunch, um café da manhã salgado ou um almoço leve para compartilhar com quem você ama.
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Posso substituir o Parmigiano Reggiano?
Você pode usar Grana Padano ou um queijo curado semelhante; o importante é manter um sabor marcante que valorize o espinafre.
Posso aromatizá-los de outra forma?
Com certeza! Um toque de ervas aromáticas como tomilho ou salsinha pode dar um diferencial sem alterar o sabor delicado.
Posso prepará-los com antecedência e congelá-los?
Sim, asse-os, deixe esfriar completamente e congele separados por papel manteiga. Na hora de servir, basta aquecê-los no forno ou na frigideira.
Receitas de pancakes doces e salgados
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