Panquecas de clementina, uma variação perfumada e original das clássicas panquecas, perfeitas para trazer à mesa o sabor fresco e cítrico desta fruta.
Ideais para um café da manhã diferente do habitual ou para um brunch cheio de sabor, estas panquecas se destacam pela doçura natural das clementinas e pela textura macia e leve.
A casca e o suco de clementinas, combinados com as sementes de papoula, conferem a essas panquecas um aroma único.
A receita é simples e rápida, perfeita também para quem tem pouco tempo, mas não quer abrir mão de um café da manhã feito em casa. As panquecas de clementina são uma escolha deliciosa para se mimar durante os dias frios de outono e inverno.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se tiver outras dúvidas ou curiosidades, pode deixar um comentário ou utilizar o formulário de contato que encontra ao final da página.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 Unidades
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 146,07 (Kcal)
- Instrumentos 19,90 (g) dos quais açúcares 6,09 (g)
- Proteínas 3,61 (g)
- Gordura 6,39 (g) dos quais saturados 1,25 (g)dos quais insaturados 4,77 (g)
- Fibras 0,58 (g)
- Sódio 7,34 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Panquecas de Clementina
- 240 g farinha de trigo
- 50 g açúcar
- 2 clementinas, frescas (casca e suco)
- 1 ovo
- 60 ml óleo de girassol
- 300 ml leite
- 1 colher de chá sementes de papoula
- 2 colheres de chá fermento em pó para bolos
Ferramentas
- Tigelas
- Batedor de mão
- Ralador
- Espremedor de limão
- Peneira
- Colher de sorvete
- Frigideira
- Espátula
Receita das Panquecas de Clementina
Inicie a preparação das panquecas de clementina quebrando um ovo de tamanho médio em uma tigela.
Adicione também o óleo de girassol e a casca e o suco de duas clementinas não tratadas.
Coloque na tigela também o leite – se for intolerante à lactose, você pode usar uma bebida vegetal na mesma medida – e misture todos os ingredientes com o batedor.
Na tigela com os ingredientes líquidos, adicione também o açúcar.
Com a ajuda de uma peneira, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó para bolos.
Misture com o batedor até obter uma massa sem grumos, não muito densa.
Finalize a preparação adicionando as sementes de papoula.
Misture novamente até que estejam bem distribuídas na massa.
Aqueça uma frigideira com fundo plano com um pouco de óleo de girassol (ou manteiga).
Adicione algumas colheres de massa (eu usei uma colher de sorvete) e cozinhe em fogo baixo até que bolhas se formem na superfície.
Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe por mais dois minutos.
Continue do mesmo modo até terminar toda a massa.
Sirva imediatamente as panquecas de clementina com mel ou xarope de bordo.
Panquecas de clementina
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Experimente também as Panquecas de banana e cacau.
FAQ (Perguntas Frequentes)
Posso preparar essas panquecas sem ovos?
Claro! Se quiser fazer a receita sem ovos, pode substituí-los por 60 g de iogurte ou uma colher de sopa de sementes de chia ou linhaça demolhadas em água.
Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode tentar com farinha integral ou farinha de espelta, embora a consistência possa ficar um pouco mais densa. Se usar farinhas alternativas, adicione um pouco de leite para obter a consistência certa.
As panquecas de clementina podem ser congeladas?
Sim, você pode congelá-las depois de cozidas. Deixe esfriar completamente, embrulhe-as individualmente e congele. Para aquecer, coloque no micro-ondas ou forno.
As sementes de papoula são necessárias?
Não, as sementes de papoula são opcionais. Elas adicionam uma nota crocante e decorativa, mas você pode omiti-las ou substituí-las por sementes de chia.
Esta receita faz parte da coleção Coleção de receitas de doces cítricos, mais de 30 receitas fáceis e deliciosas
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