Pão branco com pesto e nozes, uma preparação simples e perfumada, perfeita para servir em qualquer ocasião.
Macio e aromático, combina a maciez da massa com o sabor marcante do pesto e a nota crocante das nozes. É um pão versátil, ideal para acompanhar pratos de carne ou vegetais, mas ótimo também para saborear sozinho, talvez levemente torrado.
A receita combina farinha 00 e farinha Manitoba, uma combinação que garante uma massa elástica e uma migalha macia. O pão branco com pesto é enriquecido com uma fina camada de pesto e nozes trituradas, que durante o cozimento liberam um aroma intenso e proporcionam um resultado de sabor equilibrado e irresistível. O malte de cevada ajuda na fermentação e dá ao pão uma crosta dourada e crocante, enquanto o azeite extravirgem contribui para mantê-lo macio por mais tempo.
Fácil de fazer, este pão é perfeito até mesmo para quem não tem muita experiência com fermentados: o procedimento é linear e não exige tempos excessivos de fermentação. Uma vez assado, conserva-se bem por alguns dias e pode ser levemente aquecido antes de servir para recuperar toda a sua fragrância.
Servido morno, o pão branco com pesto e nozes é um verdadeiro mimo salgado, ótimo para acompanhar aperitivos, queijos ou frios, mas também para um lanche diferente do habitual. Uma ideia simples, mas de efeito, que une a genuinidade do pão feito em casa ao sabor inconfundível do pesto e à nota rústica das nozes.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato que você encontra no final da página.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 315,38 (Kcal)
- Instrumentos 46,08 (g) dos quais açúcares 2,73 (g)
- Proteínas 9,45 (g)
- Gordura 10,98 (g) dos quais saturados 1,80 (g)dos quais insaturados 1,84 (g)
- Fibras 1,68 (g)
- Sódio 536,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Pão branco com pesto e nozes
- 250 g farinha 00
- 250 g farinha Manitoba
- 250 ml leite (ou água)
- 45 g azeite extravirgem
- 1 cucchiaino malte de cevada
- 10 g sal
- 2 g fermento biológico seco
- 40 g pesto
- 30 g nozes
Ferramentas
- Batedeira
- Superfície de Trabalho
- Rolo de Massa
- Forma de Bolo Inglês
Receita do Pão branco com pesto e nozes
Comece a preparação do pão branco com pesto dissolvendo o fermento biológico no leite morno diretamente na tigela da batedeira.
Adicione também o malte de cevada e o azeite extravirgem.
Conclua com as farinhas e o sal.
Sove a massa na batedeira com gancho espiral em velocidade média por cerca de 10 minutos ou à mão por 15-20 minutos.
Transfira para uma superfície enfarinhada, faça algumas dobras de reforço e, depois de dar à massa uma forma redonda, deixe-a descansar coberta até dobrar de tamanho.
Retome a massa fermentada e estenda formando um retângulo: o lado curto deve ter o comprimento da forma ou um pouco menos, no nosso caso, 30 cm.
Espalhe o pesto de manjericão sobre a massa e adicione as nozes grosseiramente picadas, deixando 1-2 cm livre em cada lado.
Enrole a massa pelo lado curto e sele bem as bordas apertando-as com os dedos.
Transfira a massa para a forma com uma folha de papel manteiga.
Asse o pão branco com pesto e nozes coberto com uma folha de papel alumínio em forno estático pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Retire o alumínio e continue assando por mais 15 minutos.
Transfira-o para uma grade e deixe esfriar antes de cortar e servir.
Pão branco com pesto e nozes – macio, perfumado e irresistível
O pão branco com pesto e nozes é um fermentado simples, mas rico em sabor, perfeito para qualquer ocasião. Macio, perfumado e versátil, é o pão ideal para servir à mesa ou saborear sozinho, levemente morno.
Experimente também o Soda bread, o pão irlandês sem fermentação.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o leite por água?
Sim, você pode substituir o leite pela mesma quantidade de água. O resultado será ligeiramente menos rico, mas ainda assim macio e bem fermentado.
Como conservar o pão branco com pesto?
Uma vez frio, conserve-o em um saco plástico para alimentos ou em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias. Alternativamente, você pode congelá-lo já fatiado e aquecê-lo no forno ou torradeira para recuperar toda a sua fragrância.
Como servir o pão branco com pesto e nozes?
É perfeito como pão de mesa ao lado de pratos de carne, queijos ou vegetais, mas também para um lanche salgado ou um aperitivo rústico com frios e queijos.
Quais tipos de pesto são recomendados para esta receita?
O clássico pesto de manjericão é perfeito, mas você pode personalizar a receita com variações como pesto de rúcula, de tomates secos ou de espinafre, dependendo da estação e dos seus gostos.
Fermentados Salgados Feitos em Casa para Lanches e Buffet
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