Peito de frango aos cítricos macio e saboroso, assado no forno e enriquecido com uma crosta perfumada: uma receita simples mas especial, perfeita quando você quer trazer à mesa algo diferente sem se complicar.
O peito de frango aos cítricos é um daqueles pratos principais capazes de surpreender com pouco. Uma preparação linear, ingredientes essenciais e um resultado que joga tudo no equilíbrio entre frescor, aroma e consistência. O cozimento no forno permite que a carne fique macia, enquanto o suco e a casca de laranja e limão dão uma nota cítrica delicada, nunca invasiva.
Nesta versão, o frango é valorizado por uma panatura aromática simples mas bem pensada: pão ralado, orégano e casca de cítricos criam uma crostinha leve que protege a carne e concentra os sabores. O forno faz o resto, cozinhando de forma uniforme e deixando o peito de frango suculento por dentro e dourado por fora.
É uma receita pensada para quem procura um prato principal um pouco especial mas fácil de fazer, ideal tanto para o almoço do dia a dia quanto para um jantar caprichado sem exageros. Não são necessárias técnicas especiais nem longos tempos: basta seguir alguns passos e escolher cítricos não tratados, para aproveitar ao máximo a casca e o suco.
O resultado é um peito de frango ao forno aos cítricos perfumado, equilibrado e versátil, para acompanhar com legumes, uma salada fresca ou um acompanhamento simples que realce os sabores. Uma daquelas receitas que entram facilmente na rotina, mas com algo a mais.
Ao final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato apropriado que você encontra no final da página.
Outras receitas com peito de frango que podem te agradar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 607,51 (Kcal)
- Instrumentos 22,34 (g) dos quais açúcares 4,20 (g)
- Proteínas 62,12 (g)
- Gordura 31,50 (g) dos quais saturados 5,08 (g)dos quais insaturados 2,14 (g)
- Fibras 2,57 (g)
- Sódio 487,44 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g peito de frango (inteiro)
- 50 g pão ralado
- 1 laranja (não tratada casca e suco)
- 1 limão (não tratado casca e suco)
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 pitada pimenta do reino
- 1 colher de chá mostarda
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Utensílios
- 2 Tigelas
- 1 Faca
- 1 Batedor manual
- 1 Assadeira
- 1 Raspador de limão
- 1 Espremedor de cítricos
Peito de frango aos cítricos macio e saboroso
Inicie a preparação do peito de frango aos cítricos pela crosta.
Adicione ao pão ralado casca de laranja e limão, sal, pimenta do reino e orégano seco.
Finalize a preparação com um fio de azeite de oliva extra virgem.
Por enquanto, reserve.
Prepare o molho batendo mostarda e óleo.
Adicione também o suco de laranja e o de limão.
Conclua com sal e pimenta do reino.
Coloque o peito de frango e deixe marinar por pelo menos uma hora.
Use o molho de cítricos como cola para empanar o frango.
Distribua o pão ralado saboroso em todos os lados pressionando bem para aderir perfeitamente.
Optei por uma dupla panagem, mas é um passo opcional.
Coloque o peito de frango empanado em uma assadeira levemente untada.
Complete a preparação adicionando ao frango um fio de azeite de oliva extra virgem.
Asse o frango em forno estático a 180°C por 30 minutos, deve ficar bem dourado.
Enquanto isso, coe o molho em uma panela e adicione uma noz de manteiga.
Deixe reduzir por alguns minutos em fogo baixo.
Corte o peito de frango aos cítricos em fatias e sirva junto ao seu molho.
Peito de frango aos cítricos macio e saboroso
O peito de frango aos cítricos é um prato principal que aposta no equilíbrio: perfumado, delicado e agradavelmente aromático. O cozimento no forno e a leve crosta o tornam macio e saboroso, sem pesar, perfeito para adaptar a diferentes acompanhamentos e a várias ocasiões. Uma receita simples, cuidada nos detalhes, que valoriza ingredientes essenciais e deixa espaço ao sabor natural dos cítricos.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar fatias de peito de frango em vez do peito inteiro?
Sim, você pode usar também fatias de peito de frango. Neste caso, reduza os tempos de cozimento para evitar que a carne seque demais.
Posso substituir laranja e limão por outros cítricos?
Você pode utilizar também tangerina ou toranja rosa, tendo em conta que o sabor final será ligeiramente diferente, mas ainda assim equilibrado.
Com o que posso acompanhar o peito de frango aos cítricos?
Combina bem com legumes assados, saladas frescas ou acompanhamentos simples que realcem o aroma cítrico sem cobrir o sabor.
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