Peras ao vinho tinto, uma sobremesa elegante, perfumada e incrivelmente fácil de preparar à base de peras e vinho quente.
Perfeitas para os dias frios e não só, essas peras cozidas lentamente no vinho tinto se transformam em uma sobremesa envolvente, de sabor intenso e aromático. Sua consistência macia e a cor vermelha brilhante as tornam não apenas deliciosas, mas também lindas de servir, talvez acompanhadas de uma pitada de açúcar de confeiteiro ou um creme leve.
Esta receita é perfeita para concluir um jantar de inverno com um toque refinado. O segredo está todo no vinho: escolhi um vinho quente, já enriquecido com especiarias como canela e cítricos, que realça o sabor das peras e as envolve em um aroma irresistível. Se você não tem vinho quente pronto, pode usar um bom vinho tinto encorpado e adicionar além da canela, casca de laranja e outras especiarias como anis estrelado e cravos para obter o mesmo efeito aromático.
Outro ponto forte dessa sobremesa é sua versatilidade: você pode servi-la quente nas noites frias de inverno ou fria para um contraste refrescante. Além disso, a receita é naturalmente sem glúten e sem lactose, portanto, perfeita para quem tem intolerâncias.
No final da receita, na seção FAQ, respondi algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou utilize o formulário de contato que encontrará no final da página.
Outras receitas que você pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 445,65 (Kcal)
- Instrumentos 90,43 (g) dos quais açúcares 84,87 (g)
- Proteínas 2,90 (g)
- Gordura 0,23 (g) dos quais saturados 0,05 (g)dos quais insaturados 0,12 (g)
- Fibras 3,93 (g)
- Sódio 10,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das peras ao vinho tinto
- 2 peras
- 250 g vinho tinto (vinho quente)
- 150 g açúcar
- 1 colher de chá canela em pó
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Utensílio para esculpir
- Panela
- Faca
- Colher
Receita das peras ao vinho tinto
Comece a preparação das peras ao vinho tinto pesando em uma panela o vinho tinto (eu usei vinho quente já aromatizado), o açúcar e uma colher de chá de canela.
Coloque no fogo por 5-10 minutos ou até que o açúcar se dissolva completamente.
Lave as peras, divida ao meio e remova as sementes com uma colher ou um utensílio para esculpir frutas.
Coloque as peras na panela com o vinho tinto.
Cozinhe as peras por cerca de 20 minutos, virando após cerca de 12-13 minutos.
Retire da panela e deixe reduzir mais o xarope de vinho tinto por mais 5-10 minutos.
Basta agora empratar as peras ao vinho tinto: comece com o xarope e adicione então as peras. Continue com mais um pouco de xarope e, finalmente, um pouco de açúcar de confeiteiro.
Sirva imediatamente com, se desejar, uma bola de sorvete ou um pouco de creme.
Peras ao vinho tinto
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Você pode acompanhar estas peras com a Namelaka de chocolate branco.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual tipo de pera usar para esta receita?
As peras mais adequadas são as Kaiser, Abate ou Williams, pois têm uma polpa compacta que sustenta bem o cozimento sem se desfazer.
Qual vinho é o melhor para cozinhar as peras?
Se você não encontrar o vinho quente já pronto, pode usar um vinho tinto encorpado como o Merlot, Nero d’Avola ou Chianti.
Como posso tornar o prato ainda mais delicioso?
Você pode servir as peras com sorvete de baunilha, chantilly ou creme inglês para um contraste perfeito entre quente e frio.
As peras ao vinho tinto são adequadas para crianças?
O cozimento reduz o álcool presente no vinho, mas não o elimina completamente. Para uma versão adequada para os pequenos, você pode substituir o vinho por suco de uva ou de romã.
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