Piadinhas salmão e abobrinha, uma receita simples e deliciosa para um almoço rápido, um jantar leve de verão ou um piquenique ao ar livre.
Perfeitas quando você tem pouco tempo mas não quer abrir mão do sabor, são preparadas em poucos minutos e conquistam com sua frescor. Nesta versão, escolhi combiná-las com ricota de cabra cremosa, abobrinha romana assada e algumas folhas de alface crocante: uma mistura equilibrada, fresca e perfumada.
O protagonista é naturalmente o salmão defumado, saboroso e versátil, que se casa perfeitamente com o sabor delicado da ricota e a doçura das abobrinhas grelhadas. Um fio de azeite de oliva extra virgem, uma pitada de sal e pimenta preta moída na hora, e está pronto. O resultado? Uma piadinha de verão rica mas leve, ideal para levar também à praia ou ao escritório.
Esta receita também é uma ótima solução anti-desperdício: você pode adaptá-la com o que tem na geladeira, adicionando ervas aromáticas, abacate ou rúcula. Mas na sua simplicidade, assim como está, sempre funciona.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato apropriado que você encontrará no final da página.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 350,25 (Kcal)
- Instrumentos 9,92 (g) dos quais açúcares 3,89 (g)
- Proteínas 24,60 (g)
- Gordura 23,83 (g) dos quais saturados 3,43 (g)dos quais insaturados 3,56 (g)
- Fibras 1,25 (g)
- Sódio 1.209,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Piadinhas salmão e abobrinha
- 4 piadinhas
- 200 g salmão defumado
- 250 g ricota de cabra
- 2 abobrinhas romanas
- 4 folhas alface
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Mandolina
- Tesoura
- Fritadeira a ar
- Tigelas
- Frigideira
Receita das Piadinhas Salmão e Abobrinha
Comece a preparação das piadinhas Salmão e Abobrinha lavando as abobrinhas romanas e cortando as duas extremidades.
Fatie-as finamente com uma faca ou uma mandolina.
Tempere as abobrinhas com sal, pimenta preta e azeite de oliva extra virgem.
Cozinhe-as na grelha por 2-3 minutos de cada lado ou na fritadeira a ar com a função grill por 4-5 minutos de cada lado.
Tempere a ricota de cabra com sal, pimenta preta e azeite de oliva extra virgem.
Trabalhe a ricota por alguns minutos com uma colher e reserve.
Aqueça as piadinhas em uma grelha ou em uma frigideira antiaderente por um minuto de cada lado.
Com a tesoura, corte a piadinha em um quarto, desta forma você terá quatro quartos para rechear.
Coloque no primeiro e no terceiro quarto da piadinha a ricota temperada.
Continue colocando no segundo quarto o salmão defumado e as abobrinhas assadas.
Finalize colocando no último quarto uma folha de alface.
Dobre a piadinha a partir do primeiro quarto.
Faça o mesmo com as outras piadinhas.
Leve imediatamente à mesa as piadinhas salmão e abobrinha ou guarde na geladeira, são perfeitas como lanche!
Piadinhas Salmão e Abobrinha
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a ricota de cabra por outro queijo?
Claro! Você pode usar ricota de vaca, cream cheese, queijo cremoso ou até mesmo um creme de abacate para uma versão sem laticínios.
Como conservar as piadinhas recheadas?
Eu recomendo recheá-las na hora, mas se quiser prepará-las com antecedência, embrulhe bem em filme plástico e guarde na geladeira por no máximo 24 horas. É melhor evitar conservar por muito tempo porque a alface tende a perder crocância.
As abobrinhas precisam ser assadas?
As abobrinhas assadas dão mais sabor, mas se você tem pouco tempo, pode também refogá-las na frigideira. O importante é que fiquem macias mas não muito aguadas.
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