O plumcake com ricota, morangos e cacau é um doce simples e genuíno com uma massa à base de ricota que o torna extremamente macio e saboroso. Completam a receita o cacau amargo e os morangos frescos que conferem um aroma de fruta irresistível. Este plumcake é perfeito tanto para o café da manhã quanto para o lanche, mas também para ocasiões mais especiais. A receita é realmente simples e ao alcance de todos.
Se você ama plumcake, experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 209,39 (Kcal)
- Instrumentos 29,96 (g) dos quais açúcares 13,94 (g)
- Proteínas 7,19 (g)
- Gordura 8,01 (g) dos quais saturados 2,72 (g)dos quais insaturados 4,87 (g)
- Fibras 1,43 (g)
- Sódio 43,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 ovos (médios)
- 230 g farinha de trigo 00
- 30 g cacau amargo em pó
- 250 g ricota
- 150 g açúcar
- 45 g óleo de semente de girassol
- 50 g leite
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 50 g morangos
Ferramentas
- 1 Batedeira
- Tigelas
- Balança de cozinha
- Forma de Plumcake
- Papel manteiga
- Espátula
Receita de plumcake com ricota, morangos e cacau
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Inicie a preparação do plumcake com ricota, morangos e cacau quebrando os ovos em uma tigela. Adicione o açúcar e bata a mistura na batedeira ou com a batedeira elétrica até dobrar de volume.
Adicione à mistura o extrato de baunilha, o leite e o óleo de semente de girassol, mexendo cada vez com a batedeira.
Escorra bem a ricota e adicione à mistura até agora preparada: mexa bem com a batedeira, cuidando para não formar grumos de queijo.
Peneire a farinha de trigo 00 e o fermento em pó para bolos: misture delicadamente os pós com uma espátula.
Peneire também o cacau amargo e adicione à massa. Misture a massa com uma espátula, se ficar muito dura, adicione um pouco mais de leite.
Lave, limpe e corte os morangos em quatro partes; coloque-os na tigela com o restante dos ingredientes e misture muito delicadamente com a espátula para evitar quebrá-los.
Unte ou forre com papel manteiga molhado e espremido uma forma para plumcake de 30cm: se você tiver uma forma de silicone, pode pular esta etapa.
Asse o plumcake com ricota, morangos e cacau no forno estático a 180°C por cerca de 45-50 minutos.
Faça o teste do palito antes de retirar do forno: se ao espetar o plumcake, o palito sair seco sem vestígios de massa, o plumcake está pronto.
Deixe esfriar por cerca de vinte minutos antes de desenformar o plumcake.
Você encontra esta e outras receitas na coleção Doces com ricota, receitas simples e genuínas.
Plumcake com ricota, morangos e cacau
Devido à presença de fruta fresca na massa do plumcake, não recomendo congelá-lo. Você pode conservá-lo por 2-3 dias em um recipiente hermético, de preferência na geladeira. Se não for consumido no café da manhã, você pode enriquecê-lo com uma cobertura de morangos ou uma ganache de chocolate.
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