Poke bowl com atum e abacaxi, um prato à base de arroz fresco, saboroso e personalizável de acordo com os seus gostos, podendo ser feito em casa com poucos e simples passos.
A poke bowl é um prato originário do Havaí que está se tornando cada vez mais popular em todo o mundo. O nome “poke” (pronunciado “poh-kay”) significa “cortar em cubos” em havaiano, referindo-se à forma como o peixe cru é preparado, enquanto “bowl” se refere à tigela em que o prato é servido.
A poke bowl tem raízes na culinária tradicional havaiana, onde os pescadores preparavam pratos simples com o peixe recém-pescado, temperado com sal marinho, algas e nozes kukui. Com a influência da culinária japonesa e asiática, o prato evoluiu para incluir ingredientes como molho de soja, gergelim, cebolinha e vários tipos de peixe, como o atum e o salmão.
A poke bowl é um prato extremamente versátil, aberto a infinitas variações. Com o aumento da popularidade, muitos restaurantes criaram versões únicas para agradar diferentes paladares, incluindo opções veganas, vegetarianas e com peixe cozido.
A poke bowl é geralmente considerada um prato saudável, rico em proteínas, ácidos graxos ômega-3 (principalmente se contém peixe cru), vitaminas e minerais. Pode ser uma escolha nutritiva e equilibrada, mas é importante prestar atenção à quantidade de molhos utilizados, que podem adicionar calorias e sódio ao prato.
No final da receita, na seção FAQ, respondi algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato apropriado.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Fusion
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 441,05 (Kcal)
- Instrumentos 37,92 (g) dos quais açúcares 11,91 (g)
- Proteínas 31,12 (g)
- Gordura 19,16 (g) dos quais saturados 5,51 (g)dos quais insaturados 13,01 (g)
- Fibras 5,30 (g)
- Sódio 863,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da poke bowl com atum e abacaxi
- 200 g arroz para sushi
- 250 g atum (fresco congelado)
- 80 g abacaxi em conserva (ao natural)
- 1 abacate
- 240 ml água
- 20 ml vinagre de arroz
- 10 g açúcar
- 2 colheres de sopa molho de soja
Ferramentas
- Tigelas
- Tábua de corte
- Faca
- Panela pequena
- Panela de arroz
Receita da poke bowl com atum e abacaxi
Comece a preparação da poke bowl com atum e abacaxi pelo peixe que, lembre-se, deve ser congelado ou mantido no congelador por 96 horas.
Corte o atum em cubos mais ou menos do mesmo tamanho.
Transfira o atum para uma tigela e tempere com o molho de soja, misturando bem.
Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Coloque em uma panela pequena o vinagre de arroz e o açúcar e mexa em fogo baixíssimo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Desligue o fogo e reserve.
Prepare o arroz: lave-o com água pelo menos 3 vezes ou até que a água fique transparente.
Coloque-o em uma panela de arroz ou em uma panela com tampa com 240 ml de água.
Ligue a panela de arroz ou cozinhe em fogo baixíssimo por cerca de vinte minutos sem nunca abrir a tampa.
Deixe o arroz cozido descansar coberto por mais 10 minutos.
Adicione ao arroz a calda de vinagre preparada e misture bem.
Comece a montar a poke bowl colocando o arroz em uma tigela.
Adicione o atum fresco marinado.
Continue adicionando ao arroz o abacaxi ao natural cortado em cubos.
Eu não encontrei, mas você pode usar tranquilamente o fresco.
Corte um abacate ao meio e retire o caroço central.
Retire a polpa delicadamente com a ajuda de uma colher.
Corte a polpa em fatias.
Adicione meio abacate em cada porção de poke.
Conclua a preparação a gosto com cebolinha picada.
Leve imediatamente à mesa a sua poke bowl com atum e abacaxi.
Poke bowl com atum e abacaxi
Consulte esta seção para esclarecer suas dúvidas, se não encontrar a resposta à sua pergunta, comente ou escreva para mim usando o formulário no final.
Tente também a Salada de arroz basmati com atum e tomates secos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros cereais?
O arroz branco pode ser substituído por arroz integral, quinoa, noodles, ou saladas para uma versão mais leve.
Que proteínas posso usar?
O peixe cru é o destaque, muitas vezes atum ou salmão, mas também existem opções como polvo, tofu ou frango.
Quanto tempo dura?
A conservação de uma poke bowl depende principalmente dos ingredientes usados, em especial da presença de peixe cru.
Não é recomendável conservar a poke bowl com peixe cru por mais de 24 horas.
A variante com proteínas cozidas pode ser conservada na geladeira por 2-3 dias. No entanto, é aconselhável adicionar os condimentos frescos (como abacate ou molhos) apenas no momento do consumo para manter a qualidade e o sabor.
Com o abacaxi, também preparei o Smoothie de manga e abacaxi.
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