Ravioli chineses na chapa, um prato delicioso e popular da culinária chinesa. São semelhantes aos raviolis tradicionais, mas são cozidos na chapa em vez de serem cozidos no vapor.
Esses raviolis são amados pela combinação de uma crosta crocante na parte inferior e uma parte superior macia e suculenta, junto com o rico sabor do recheio à base de carne de porco. São uma ótima entrada ou podem ser consumidos como prato principal.
Embora exijam um pouco de tempo para serem preparados, os raviolis chineses na chapa não são excessivamente complicados de fazer em casa. Uma vez que você domina a técnica de formar os raviolis, o processo se torna bastante simples e gratificante.
Os raviolis chineses são frequentemente preparados em grandes quantidades e são ideais para serem compartilhados com amigos e familiares. Preparar e comer os raviolis juntos pode se tornar uma experiência social e convivial, onde todos podem participar da preparação e desfrutar juntos deste prato icônico da culinária chinesa.
Em resumo, os raviolis chineses na chapa representam uma combinação de sabores deliciosos, texturas diferentes e facilidade de preparação, tornando-os uma escolha culinária apreciada por muitos.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você ainda tem dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou utilize o formulário de contato apropriado.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: Cerca de 20 unidades
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Chinesa
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 74,94 (Kcal)
- Instrumentos 7,34 (g) dos quais açúcares 0,74 (g)
- Proteínas 4,34 (g)
- Gordura 3,27 (g) dos quais saturados 0,22 (g)dos quais insaturados 0,86 (g)
- Fibras 0,47 (g)
- Sódio 183,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos ravioli chineses na chapa
- 180 g farinha 00
- 120 ml água
- 200 g carne moída de porco
- 200 g repolho
- 1 cebolinha fresca
- 60 ml molho de soja
- 1 colher de sopa óleo de gergelim (ou de girassol)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa óleo de sementes de girassol
- 1 copo água
Ferramentas
- Tigelas
- Cortadores de massa
- Espátula de metal
- Panela
Receita dos ravioli chineses na chapa
Comece a preparação dos ravioli chineses na chapa pesando em uma tigela a farinha 00 e a água.
Comece a amassar primeiro com uma colher e depois com as mãos.
Transfira para uma superfície de trabalho e amasse à mão por cerca de 10 minutos, você deve obter uma massa lisa e elástica.
Envolva em um pouco de filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Pique finamente o repolho.
Coloque em uma tigela com uma colher de sal e deixe perder sua água por cerca de 30 minutos.
Em outra tigela coloque a carne moída de porco.
Adicione também uma cebolinha fresca picada finamente, inclusive a parte verde.
Adicione à mistura um ovo batido, o molho de soja e o óleo de gergelim.
Misture bem com uma colher para incorporar tudo.
Escorra e seque bem o repolho.
Adicione à carne e misture até que esteja completamente incorporado ao restante dos ingredientes.
Retome a massa dos raviolis e estenda formando um rolo de cerca de 30 cm.
Retire do rolo discos de cerca de 1 cm cortando-os com uma espátula.
Forme uma bolinha e achate-a com as mãos ou com um rolo.
Transfira o disco de massa para um molde de ravioli, pressionando bem.
Adicione ao centro uma colherada de recheio.
Feche o molde e pressione bem.
Abra delicadamente e aqui está formado o primeiro ravioli.
Faça o mesmo até terminar todos os ingredientes.
Aqueça em uma panela com tampa um par de colheres de sementes de óleo.
Adicione os raviolis mantendo-os ligeiramente espaçados e cozinhe tampado por cerca de 2-3 minutos, deve-se formar uma crosta dourada na base.
Adicione um copo de água e cozinhe sempre tampado até que a água esteja completamente evaporada, levará cerca de dez minutos.
Transfira os raviolis chineses na chapa para um prato de servir e sirva imediatamente.
Ravioli chineses na chapa
Consulte esta seção para esclarecer suas dúvidas, se você não encontrar a resposta para sua pergunta comente ou escreva-me usando o formulário abaixo.
Você encontra esta e outras receitas na coleção Culinária asiática: receitas para replicar facilmente em casa
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo eles se conservam?
Você pode conservar esses raviolis chineses por um par de dias na geladeira.
Você pode congelá-los cozidos por 3 meses ou crus por 3 meses cozinhando-os diretamente congelados.Posso cozinhá-los no vapor?
Claro, você precisará de uma panela a vapor, naturalmente. Eles levarão cerca de 8-10 minutos para cozinhar.
Você pode servir esses raviolis com o molho agridoce caseiro!
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