Receita grega de melitzanosalata, um delicioso molho típico da cozinha grega (e cipriota) à base de berinjela. Seu nome deriva das palavras gregas “melitzana”, que significa berinjela, e “salata”, que significa salada.
A melitzanosalata é frequentemente servida como aperitivo ou acompanhamento. Pode ser acompanhada por pão pita, torradas ou biscoitos. É um prato versátil que também pode ser usado como molho para vegetais crus ou como condimento para outros pratos.
Existem diferentes variações de melitzanosalata, que podem incluir ingredientes como cebola picada, iogurte grego, nozes picadas ou pimentões vermelhos assados. Cada versão adiciona um toque pessoal à receita básica.
Esta receita é naturalmente vegana, sem glúten e sem lactose.
Em resumo, a melitzanosalata é uma preparação saborosa e saudável que reflete a simplicidade e a bondade da cozinha mediterrânea.
No final da receita, na seção de FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você ainda tiver dúvidas ou curiosidades, pode deixar um comentário ou usar o formulário de contato que encontra no final da página.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 56,02 (Kcal)
- Instrumentos 8,25 (g) dos quais açúcares 4,47 (g)
- Proteínas 1,48 (g)
- Gordura 2,61 (g) dos quais saturados 0,39 (g)dos quais insaturados 0,14 (g)
- Fibras 4,00 (g)
- Sódio 102,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 berinjelas ovais pretas
- 1 dente alho
- 1 maço salsinha
- 1 colher vinagre de vinho tinto
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Liquidificador
- Tigelas
Receita de melitzanosalata receita grega
Comece a preparação da receita grega de melitzanosalata com as berinjelas: depois de lavá-las, fure-as com os dentes de um garfo ou com um espeto.
Coloque as berinjelas no cesto da fritadeira a ar e cozinhe a 200°C por cerca de 25-30 minutos.
Depois de cozidas, coloque-as em uma tigela e deixe esfriar.
Em alternativa, você pode assar as berinjelas em forno tradicional a 220°C por cerca de 1 hora.
Depois de esfriar, descasque as berinjelas e coloque a polpa em um liquidificador.
Adicione também um dente de alho cortado ao meio no sentido do comprimento e sem o germe, e as folhas de um maço de salsinha lavadas e secas.
Continue com o vinagre de vinho tinto, o azeite de oliva extravirgem, o sal e a pimenta preta.
Bata até obter um creme macio e saboroso.
Transfira a receita grega de melitzanosalata para um prato ou tigela, tempere com um pouco de azeite cru e, se desejar, azeitonas gregas.
Sirva imediatamente ou conserve na geladeira.
Receitas com berinjelas fáceis e saborosas
Receita grega de melitzanosalata
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo dura?
A melitzanosalata dura na geladeira por cerca de 3-5 dias em um recipiente hermético.
Antes de servir, misture bem a melitzanosalata para reintegrar os ingredientes e obter uma consistência uniforme.Posso substituir o vinagre?
Sim, a versão com suco de limão é uma das mais difundidas.
Existem outras versões além das listadas no início do artigo?
Claro: você pode preparar a melitzanosalata adicionando tahine, feta, pimenta, tomates, hortelã, manjericão ou endro!
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